テーマ:ラーメン

AFURI(らーめん阿夫利)@三軒茶屋

そしてこの日は三軒茶屋で仕事、池尻にはたまに行きますが三茶の仕事は初めてです そんでまた11時ころ終了、往きに見かけた店に入ってみます AFURI@三軒茶屋(東京都・世田谷区)意識したことなかったけど三茶って世田谷区だったんですね、まあ駒沢が世田谷区なんだからそりゃそうか AFURIは大山(丹沢)阿夫利神社のアフリ 基本…
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元祖札幌や@日比谷

この日もテッパンの10時アポ、今回は丸の内でお仕事です しかし人居ませんねえ〜、ある意味日本の中心とも言える東京駅がモヌケの殻………時間帯によるものなのか、海外の人が減ったからなのか、まあとにかくゴミゴミしていないのは、それはそれで嬉しいです(インバウンドの経済効果とか抜きにすればどこもかしこも鬱陶しかったから) そんなわけ…
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火の豚@人形町でフュージョン?

最近小伝馬町や人形町で仕事をする案件が増えました そんなんで気になっていたお店がこちら 火の豚@人形町(東京都・中央区)であります なんか見えますね(?) なぬっ? ジロウと蒙古系(中本でしょう)が奇跡のフュージョン?  なんやそれっ??? ちなみに英語の出来ないワタシはフュージョンって良くわから…
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喜多方ラーメン坂内@戸塚

週末のある日、家族(3人)でトツカーナ(戸塚駅のビル)に出来た「坂内」に行ってきました 坂内自体はご案内のように今さら改めてって訳でもないのですが、「味の時計台」の跡に出来たということと、コドモが食べたことないからという理由で訪問してみました それとそもそもわたし、坂内はけっこう好きなんですよ(小法師もね)♪ 喜多方ラーメ…
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カップヌードルチャーハン@自宅

みなさまいつも大変お世話になっていますm(__)m お陰さまでといいますか、遂にワタクシも五十路を迎えました 半年前くらいからそのつもりになっていたのですが、リアルに体感するとちょっとだけ違いますね まさにぴったり人生半分、折り返しの記念すべき日っ!年齢などというものは本人が歳をとったと思うからトシをとるのであって、肉体的にも…
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ひさびさの幸豚@戸塚は相変わらずクルッてた!

さらっといきます YouTubeで三田の二郎で麺増し食べました、なんて動画みたら久しぶりに外で「ジロー」食べたくなってしまいました そんなわけで訪問 幸豚@戸塚(横浜市・戸塚区) なんどもアップしていますが最近はご無沙汰、自分で作ったりとかしてたから 以前分はこちらhttps://03990216.at.webry.i…
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長尾中華そば@小川町のにぼ味噌ラーメン

この日は11時エンドで岩本町(秋葉原)で仕事そうっ、ゴリライモさんのテリトリーなので朝からゴリライモさんのサイトをリサーチしていたのでしたただ………、だいたい行く店は決めていましたそう、タイトルの通り「長尾中華」であります長尾中華と言えば青森の煮干ラーメン、青森駅前店で3回くらい食べましたそんな長尾中華にまた行こうと思ったのは「味噌」に…
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支那そばや@戸塚の味噌ラーメン

ついこの間まえに年明け後の支那そばやをアップしましたこちらhttps://03990216.at.webry.info/202001/article_6.htmlこの回にもお話したとおり、本来食べたいのはこの季節限定の味噌!なので間をおかず再訪、開店前の10時55分に到着し一巡目ゲット!支那そばや@戸塚(横浜市・戸塚区)こちらでチョイス…
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らあ麺 ふじ松@戸塚

昨日は剣道部同期(有志、っつうか定例メンバー)の新年会、定番八重洲の「おらが蕎麦」です 夜はつらいので3時=15時のスタートですハイボールタイムサービス(100円)は15時〜18時、18時解散となりましたのでタイムサービスにどっぷり浸かり、お会計は3人で5500円でした(笑) 解散後、ちょっと思い出して独りで神田の店に寄ろう…
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鶏油(チー油)を使ってラーメン作成@自宅

新年のご挨拶もそこそこに、いきなり平常運転です 今年の自宅ラーメンネタですが、毎回完結編ばかり作っていると、読まれる方も、書く方も重たくなってしまいますので、パーツ編を多用してゆきたいと考えておりますm(__)m そんな第一弾、テーマは鶏油(チー油)です そしてチー油といえばあれ、そう、あのラーメンも後ほど登場します(フジテレ…
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麺屋 虎杖@大門

さて、いきなり問題です ここの店名、なんて読むでしょう? 「めんや とらつえ」?  のわきゃあないなあ〜 「めんや こじょう」? まあ、そんなところかなあ〜 そもそも店名いちいち意識してなかったんですけど、帰りがけに振り返って、改めて看板見て考えたのでした 結論:ぜんぶ間違いです 答え:「めんや いたどり」 …
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田上家@弘明寺

日曜の昼下がり、ふらっとゆけむりさんのお膝元「田上家」に行ってみました いつも平塚にある「矢口家」と混同して、矢口家は何度も行ってるんですが田上家は初めてなんです 田上家は京急(地下鉄も通っています)弘明寺駅近く、鎌倉街道沿いにあります 田上家@弘明寺(横浜市・南区) 今回はキャベツラーメンにすることに、こちらです ラ…
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ゆで太郎で天中華

とある朝、ローソンで吉村家をみつけたので購入してみました あのおっさんが監修したのかな? こんな感じ中にチャーシューみたいなのが入っていて、味を濃くつけてあるから言われてみれば家系、言われなければ醤油炊き込みムスビ(笑) そんなわけで仕事場を離れ、早めの昼食へ ご存知、ゆで太郎であります メニューはこちら左上の法則ではない…
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ユキノマタユキ@田町

この日は午前中に田町で仕事(11時エンド)、たまにはこの界隈のラーメンを開拓してみましょうかねリサーチして引っ掛かったのがこちらユキノマタユキ@田町(東京都・港区)JRの田町駅から見た場合、第一京浜を渡ってすぐですしっかし色々名前思いつきますね、たいしたものですこちらは塩ラーメンサイドメニューにも興味あったので、あえて「特(全部入り)」…
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ラーメン材料でラザニア風@自宅

ラーメンの麺を作っていると、こんなのがたくさん出てきます 麺帯を作る時に端っこの斜めになっているところや、横のギザギザをカットするために出てきますこうゆうとこ 捨てちゃったら勿体ないんでワンタン代わりにラーメンに入れたり、そのままスープにしたりしているのですが如何せん溜まる一方……… そんなわけで、こちらを活用するものを考えて…
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激ニボ豚骨ラーメンを作ってみました@自宅

今回は(も?)めちゃくちゃ長くなりますので、ご覧いただけます方にはさらっと流し読みでお願いいたしますm(__)mタイトルにあるようなものを作ってみました、作成にあたっては様々なサイト、YouTubeなどを参考にし、取り入れるところ、省くところはこちらで考えました今回はスープが主役です、「激ニボ」という意味では初めてなので試作の意味合いも…
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東京煮干らーめん 玉(ぎょく)@東京ラーメンストリート

ただいま繁忙期につき土曜の今日も仕事仕事場行きがてら、朝昼兼用の食事をしました(出掛けにドタバタしてサプリ飲み忘れ) 久しぶりのラーメンストリート こちらにしてみました 東京煮干らーめん 玉@東京ラーメンストリート(東京駅)「煮干ラーメンが食べたいっ!」っつうよりは、なんとなく勉強の意味合いが強いですかね、近々作ってみようと思って…
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レトロなチャーシュー麺@自宅

なぜか親がご近所からチャーシューをもらってきました(?)こちら中華街などにあるレトロな赤縁チャーシュー、いわゆる本当の「やきぶた」ですねせっかくなので、これでラーメンを作ってみることにしましたスタートラインはこの「焼豚」ですので、これに合わせたスタイルに煮干を効かせた今風ラーメンも考えましたが、親があまり好みでないので、むしろ突出してい…
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久しぶりにバリ男食べてみました@日本橋

サラッといきます このまえ八重洲での仕事のあと、久しぶりにバリ男に行ってみました バリ男@日本橋(東京都・中央区)高島屋の裏、一瞬再開発でなくなったかと思いましたが、ありました 最近は社会人らしく昼は極力にんにく避けてましたが、この日は珍しく午後のアポがないと知ると、なんだかこのテモードになってしまいました 年中言ってる気も…
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テールスープを使った牛骨ラーメン@自宅

こんなラーメンを作ってみましたいわゆるあっさり醤油ラーメンに見えますでしょうが、若干ニュアンスが異なるところもあります 最近気に入っている港南台の「ハナマサ」、この日はこんなものを購入してみました焼鳥の材料だったりにんにく、スパゲティだったりですが、目を引くのがこちら牛テール(尻尾)です ちょっと思うとこありまして、骨の調理に取り組…
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Japanese Soba Noodles 蔦@花月 嵐を食べてきました

最初にお伝えしますと、結論のないなんとも曖昧な内容となっていますm(__)mちょっと綱島(東横線)で夕刻まで仕事があり、独りでちょっと引っかけましたここは良かったですで、店に入る前に見かけて気になったところ 花月 嵐@綱島言わずとしれた「花月」です 普段そんな行かないけど、このまえ仕事ついでで小杉で食べたかな そんな花月ですが…
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やすべえ風の甘辛酸つけ麺@自宅

最近は週末土日のどちらかの朝にたいがいラーメンを打ってます(笑) おかげさまでだいぶ馴れてきたというか、ノウハウの蓄積ってこういうことなんだなあ、という手応えが出てきた感があります 今回はこんなつけ麺を作ってみました 「つけ麺ブーム」の比較的早い段階からあった「やすべえ」をイメージしたもの、高田馬場や渋谷で良く行ったものでした…
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品達で元祖ニュータンタンメン本舗@品川

この日は午前中に東品川(天王洲とか鮫洲とか、あっちの方)で仕事 バスで戻ってきて高輪口 ほんとは軽めの丼系が食べたかったのですが、「品達」が目に入り、そちらに行ってみることに 「スタ丼」とかでも良かったけど、いちおうこの日はにんにくNGだったのでパス なんかこの場に相応しくない店が知らぬ間に出店していたのでついつい入ってしま…
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中華料理 天華@弘明寺

前号からうって変わり、ローカル&素朴ネタです 京急弘明寺駅(地下鉄ブルーラインでもある)にある「天華」に行ってきました 中華料理 天華@弘明寺(横浜市・南区)駅からすぐそばです おそらく想像つかれているでしょうが、最初からここを目指した訳ではありません 目指したところはこちら わっかるっかな?(わかったら、かな…
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完全保存版!? 家二郎が完成しました@自宅

7月月初に何やら大掛かりなリニューアルがされるとのことで、とりあえずその前にこちらをアップさせていただきますm(__)m 今回は今後に向けた記録の意味合いも大きく、煩雑にお感じになる方は適当に飛ばしてくださいm(__)m しばらく前に「汁無し家二郎」をアップしています 汁無し家二郎が完璧最高だった件@自宅 h…
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麺や 久@茅場町

しばらく前に出来たタイトルの店に行ってきました 開店11時半ですので、昼食は11時からと決めている私とはタイミングが合わず、今回が初の訪問となります 麺や 久@(東京都・中央区) お店の佇まいや店名から、和風魚介豚骨かなにかのお店とお思いでしょ? ブッ、ブーーーー、はずれです なんとここ…
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パパパパパイン@町田の冷やし!

この日は午前中に町田で仕事 例によってリサーチしたら、なんと「パパパパパイン」がヒット 「町田に二号店出したんかいな?」と思ったら、移転していたんですね、知らなかった…… 元々の西荻窪は3回くらい行ったかな、当時のものはこちら 西荻の時のパパパパパイン ht…
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最近食べた色んなもの@あちこち

今日も仕事でトレーニング断念、フラストレーションが溜まるのでヤエチカの蕎麦店でハイボール、ホッピーを飲んでます そんなスキマ時間を埋めるネタ、ヒマ潰しにお付き合いさせてしまってすいませんm(__)m 今回はこれまでとの重複ネタ、独立ネタには届かないようなものを集めてサマリーでいかせて頂きま…
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カミカゼ@戸塚

平日の昼下がり、駅伝中継所でも有名な場所にある、これまた有名店の「カミカゼ」に行ってきました 「カミカゼ」という名での訪問は初めてとなります というのも、知っている方には先刻ご承知のとおり、閉店、移転を繰り返し、これが4店舗めとなるのです まったく同じ場所にあった三店舗めの「尋(ひろ)」には複数回訪問してい…
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