緊急事態がいったん終了しても週末はこれと言ってイベントなしさすがに精神衛生上よろしくないと思いましたそんなわけで雨の日曜の朝（7時）、鎌倉・湘南の旅に出掛けました鎌倉は激混み地域ですが、この時間ですと驚くほど空いています、しかも雨だし北鎌倉から八幡宮を曲がり、若宮大路へそうしたら、これがあるのを思い出しました鎌倉野菜の直売所ですね、7時…
恒例の（？）ラーメンシリーズです、しばらくはコピートライバージョンが続くかもしれませんしばらく前、「幸楽」に行ってみました原宿（東京都ではありません）からですと環状4号線っていうのかな、泉区を通って瀬谷から青葉区に抜ける道このイズミーランド（？）にある中華やさんご参考：幸楽https://03990216.at.webry.info/2…
この前の週末は父の日
いちおうコロナ禍で外出もそれなりの制約がありましたから、わたしは特段考えてなかったんです
で、通常の日曜日としてガキンチョに「晩飯なに食いたい？」と訊いたら、「ステーキ」とのこと
まあ、パブロフの犬とも違うんでしょうが、とりあえず聞かれたら「ステーキ」か「焼肉」とか言っとけ、みたいな
なので最終…
なんかユーチューバーの企画もんみたいな食事を思いつきました、アクセス数稼いだらお小遣いもらえると嬉しいんですけどね♪
タイトルで釣ってみましたが（釣れてない？）、しばらく前から食べてみたかった牛丼があります
なので昼は吉野家へ……
吉野家 八丁堀店@八丁堀（東京都・中央区）個人的には茅場町店の方がお気に入りなんですけど、雨…
八丁堀にまたインスパが出来ました（インスパと言えばここでは自動的に二郎インスパイアを指します）
さっそくチェック
ラーメン盛り盛り@八丁堀（東京都・中央区）
いで立ちは「チバチャン」みたいだけど、店頭にもあるこちらで一目瞭然単品ラーメン700円は今の時代ならまずまず手頃
朝飯は↓だったので腹はさほと空いていませんどーゆー…
皆さま「矢場とん」お好きですか？
わたし大好きです、毎週行きたいくらい、値段半額なら………
数少ない関東の店舗が銀座と東京駅という好立地にあるのですが、「ちょっとヒルは矢場とんにするか」なんて思っても予算オーバー、なかなかに敷居は高いのですorz
そうは行っても本場で、ってことで名古屋で食べた矢場とんランチはこちらhttp…
台湾まぜそばをご存知でしょうか？ラーメン食べる方ならご案内のとおり、台湾まぜそばは台湾は関係ありません名古屋の人が個人で考案し、名古屋食として展開しようとしていますそんな台湾まぜそば、汁無し（スープなし）なのでハードルは低め、トライしてみようと思いますまあ、だいたい想像はつくのですが、台湾まぜそばを真面目に食べた経験は多くないのですね麺…
初めまして、びーぽんと申します（←意味不明） 先週半ばから仕事で外出するようになりましたが、都内の感染人数自体はリバウンドしているようですね往復はクルマにしたいけど、そうもいきませんのでなるべく人には近づかないようにしていますそれかよっ！で、タイトルなんですが…………、わかりませんよねちょっと前に塩ラーメン作りましたこちらhttps…
前号と時は前後しますが、5月の半ば頃のはなしですステイホームとやらで外で呑むこともないし、たまにはぜいたくでもしようかと………久しぶりにしゃぶしゃぶにしようかなそんなわけでまた、さいか屋地下の食品売り場へ私は元々もっぱら藤沢オンリーなのですが、川崎はとうの昔になくなっちゃったし（厳密にはあるけど大幅に縮小したんですよね）、こんど横須賀店…
タイトルと関係なくて申し訳ないのですが、ひと月半ぶりに病院に行きました
鎖骨は当然離れたままなのですが、うっすら繊維のようなものが出てきて、まあこんなペースなんだそうです
で、想定外というか無知というか、大きな勘違いをしていたことが判明しました
当然骨が折れている訳ですから、付くまでは安静にしてなければと思い、左腕は肘から先だ…
とある流れで海老を使ってスープ（ビスク）を作ってみようと思い立ちました
まあ、その流れはいずれ試すかもしれませんが、この日は夕食です
え〜〜、まずは海老さんを買ってきましたなになに、アルゼンチン産の有頭赤海老だそうです
これを頭と胴体に分離します
それぞれ炒ってやります油はしかず、強火で火を通していきます
身は出し…
皆さま、ローピンってご存知でしょうか？
「撈餅」と書きます（漢和辞典使いました……）ピンときた方もいらっしゃるのではないでしょうか（ローピンだけに………、寒っ）そう、「美味しんぼ」で例の一行が別荘に行ったら吹雪で閉じ込められて、ありあわせの物で非常食を作ったって、あれです著作権とかあるでしょうからリンクを貼っておきます美味しんぼ12巻…
4月のあたまから変わらぬ日々が続いております
首都圏で仕事をする人で通常どおりと、在宅の比率ってどれくらいなんでしょ？
プログラマーとか、そんな職種の人はなんとなく支障なさそうですけど、むしろ在宅で仕事が出来る人の方が少ないような気もするんですけど………
私が関わる方々ですと、お客さんは結構在宅、そして企業さんは混合の方が多い…
時節柄で家ものばかり続いてしまいましたのでちょっと軽ネタで、少し前のものを交えていますので悪しからずm(__)m
今さらですが、YouTubeって履歴をもとに色々推奨してきますよね
ちょっと前まではサムネがマッチョなお兄さん達で溢れてましたが、最近ではすっかりラーメンもので占有されています
そんな中に昔シリーズも混在してい…
え〜〜、お世話になっておりますm(__)m
なんのイベントも感慨もないGWも後半戦、アップする頃にはもしかして終わっているかもしれませんが………
今回タイトルのようなラーメンに挑んでみました
材料や手間、調理時間が半端でないですし、作る過程で本当に大丈夫か不安になることもありましたし、失敗したらアップは出来ないなあと相当なプレ…
家に引き篭もっていると毎日の食事が土日状態、知らずしらずと高カロリーの日々が続いてしまいます
そんなんでこの日は低カロリー・低予算を目指します
ライフ（だったかな？）でこちらを購入えのき、しめじ、舞茸、椎茸、なめこであります
こんなんでちょっと田舎の山小屋気分になれるかな？
出汁は昆布と花削りでこちらの羅臼昆布は…
今ってゴールデンウィークって言うんだそうですね
なんか季節感ないし、曜日感ないし………（笑）
ことの発端はこの日、家人がアップルパイを作成すると言い出したこと、経緯はわかりませんが
アップルパイといやあ、都立大学の「アメリカンクラブハウス」、自由が丘やら中目黒やらすっかり疎遠になりましたが、そんなとこも行ってたなあ（遠）
…
こんなご時世ですから、だんだん家ネタの比率が高まりそうです
外飲みに限らず外食すらビミョウな時節柄、お店にとっても客にとってもテイクアウトというスタイルが拡まっているようですね
ある朝、新聞を取りに行くと、こんな折り込みが入っていました（新聞はアナログで読む派です）
裏面もあるんですが、丸亀製麺の広告です
いちおう知…
もう飽きたはずの「鶏白湯（パイタン）」ですが、ゴリライモさんが訪問されてから妙に気になってしまっています
先日新橋で食べましたが、この日は自宅
今回はラーメンでなく鍋になります
鶏白湯っぽい水炊は以前にも作りましたが、今回はアレを使ってみるのが楽しみです〜〜
ではスタート
え〜〜まずは鶏ガラ五羽分使います
下処理…
外出もめっきり減りましたが、この日はたまたま吉田町（桜木町）と本牧に用事があったのでこちらに寄りました
もう何度もご紹介しているのですが、高校の時に初めて来て、今回は約1年半ぶり
今回の目的は超久しぶりに「カレーラーメン」を食べること
太源@伊勢佐木長者町（横浜市・中区）
「カレーラーメン発祥の店」とありますが、真偽はわ…
まだ世の中平和（？）だった頃の話です
この日もフツーに昼食、なんかラーメン気分
近場でリサーチして気になったのがこちらのお店
味噌ラーメンの店 しなり丸@八丁堀 八丁堀というよりは、本当は新川ですね
「しなり丸」自体はここ一軒のようですが、味噌を中心とする「グラスト」というグループのひとつのようです
こんならしいですhtt…
すいません、タイトルの通り今回は合わせ技なので長いですm(__)m（またですか………）
前回のアゴ出汁複層ラーメンで澄んだ醤油ラーメンはひと区切り
ゆけむりさんから「魚介つけ麺でも……」とのお話もあったこともありこちらに挑戦
魚介つけ麺はウェイパーなどを使って部分的な自作はやったことは何度もあります
それで今回は、ほぼオ…
どうもお世話になっております、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
私は先週くらいから基本的に家にいることになり、外出は原則スーパーかコンビニ行くくらいになりました
身体が健全なら家でトレーニング三昧もありだと思うんですが、それすらままならない（というかまったく出来ない）ので、仕方ないから私の名代でコドモにコロコロやらスクワットやらせて…
ニンニク入れますか？ みたいなタイトルですがそのままです
前回ちょっと重かったので手抜きさせていただきますm(__)m
折に触れて話題に出させていただいていますがワタシ、激辛、極辛あまり得意ではないんですが好きなんです
辛さの刺激って中毒性があるらしいですね
そんな訳で最近食べている、食べた、思い出したものを羅列し…
呑気なタイトルですが、緊急事態宣言で世の中もう一段進んだ感じですね
例によって手間な内容ですので、実際は結構まえのものになります
以前に焼アゴを使ったラーメンをアップしました
こちらhttps://03990216.at.webry.info/202003/article_5.html
この時も美味しく仕上がりましたがアゴの…
仕事でもめっきり外に出ることが減りましたが、この日は午前に虎ノ門で仕事
新橋方面に向かってみます西新橋から烏森などを経て新橋に出るこの辺りは、本当に食べ物に迷う一帯
その中で（↑に辿り着くまえですけど）目に留まったのがこちら
鶏そば PAITAN×PAITAN（パイタンパイタン）@内幸町（東京都・港区）ベタベタの店名やなあ…
不必要な外出はするなと言われている週末、事前の木曜や金曜に買い溜めた食料で食事をしました
ちなみにウイルスもそうですが、ご案内のようにゴルフも練習にも行けなくなっていますので、その分食費のウェイトが高まっています（それってダメじゃね？）
この日は珍しく家で焼肉にしてみました
最初は何故か牛骨スープフォンドボーの時の牛骨の残り（…
お陰さまでワタクシ、日々の安全運転が功を奏して念願のゴールド免許！ 人生初のゴールド免許に感動しております………
いえね、そりゃあ若い頃は三年間のうち免停期間の方が長かったりとか、免取くらったりとか（自業自得じゃろ）色々ありましたよ（基本グンマー時代）
だけど、最近は違反と言っても本当に無意識の一通違反だったりとか、そんなんばっ…
ラーメンを作ったりするとスープは余ります
余ったスープはジプロクに入れ冷凍庫に保存
そんなスープの在庫は、いくら冷凍と言えど一定期間で費消しなくてはなりません
今回はそんな企画
もういつだったでしょうか？ 鶏ガラやモミジを徹底的に煮出した白濁スープで水炊きをやったのは………
そんな水炊きスープが残っています、しかも結構…
卒業式に続き、入学式まで参加出来ないようでショックを受けております
しかし……、日銭商売（小売とか飲食、ここでは飲食）なのに営業出来ない、商売あがったりのお店の苦悩って察するに余りある気がします
三ヶ月か半年かわかりませんが、耐えられるキャッシュがあればいいですが、そんなとこばかりでないでしょうから、「困った」、「参った」とかそ…