らあ麺 ふじ松@戸塚

昨日は剣道部同期(有志、っつうか定例メンバー)の新年会、定番八重洲の「おらが蕎麦」です
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夜はつらいので3時=15時のスタートです
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ハイボールタイムサービス(100円)は15時〜18時、18時解散となりましたのでタイムサービスにどっぷり浸かり、お会計は3人で5500円でした(笑)


解散後、ちょっと思い出して独りで神田の店に寄ろうかと思ったけど正月休み

これまたかなり久しぶりの「吉そば」を訪問(昔は飲んだ明け方よく食べてました)
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久しぶりに食べたけど美味しいっ、醤油が効いていて好みの立食い蕎麦です


そんなんで東海道線で立って帰ったせいでしょうか、寝過ごさずに戸塚で下車(ここかなり重要!)


なんとっ、「ふじ松」がまだ開いてましたっ(22時半頃でしょうか)

らあ麺 ふじ松@戸塚駅(横浜市・戸塚区)
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あの、アホカーナ、ネーミングセンス悪カーナのトツカーナ、カレーうどん「千吉」が閉店した後に最近出来ましたのを、この前「もつしげ」の待ち時間潰しの際に発見したのでした

ちなみに家人は千吉閉店がショックだそうです


さてメニュー
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まあ、これ見ればレベルの高いラーメンを出す店なんだなってのは想像つきますよね

なお、平仮名を使ったらーめん、らあめん、らうめん、らあ麺ってのが流行りですが、私は男らしく(?)「ラーメン」と表記するのが好きです


初回なんで「特製醤油らあ麺」を注文、ワンコインじゃなくてワンなんだろ?  ヨッパライとしては釣りを取るのに屈まなくて済むのはラクなことです(なんやそりゃ)


そんなわけで「特製」登場〜

特製醤油らあ麺(1000円)
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ちょっと色被りしてますが、見るからに、なラーメンですね

卓上はなし、強気ですが確かに胡椒もなくて済むでしょうし、ラー油はもってのほかでしょうしね

ここ「ふじ松」は複数情報によれば新宿三丁目の「はやし田」の流れとのこと

はやし田
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(出所:ラーメンデータベース)

こりゃ確かに………


鶏を前面に出したスープです、まずはひと口……

鶏は確かに良く効いています、書いてある通り丸鶏の出汁、厳密には違うけど鶏だけ取れば早稲田の「やまぐち」とも共通するものがあるかもしれません

やまぐち@早稲田

そして醤油の香りの出し方が上手ですね、この前の「花月」ではありますが「蔦」とも近い印象です

蔦@花月

油はかなり多いですね、こくを出したいのは分かるけど、ここまでやる必要あるのかな?(香味油として何かを強調している印象はありませんでした)


そして麺
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良くある小麦の香りを効かした低加水細ストレート麺

っつうか低加水すぎ(笑)、33%? 32%? もはや博多ラーメンの食感(笑)

低加水硬めもありだけど、加水高めにしてシルクのような食感(シルク食ったことあるんかいっ!)にするのもいいかな(個人の好みです)


あと具材

支那そばやにもあるこのメンマ、どこに売ってるのかなあ? 家のラーメンにこんなの入ってたらカッコ良くありません?(笑)

卵は半熟、美味しいです

肉系は低温調理のムネ(定番)、あと豚はちょっとだけ臭いが……

牛豚の低温調理って自分も結構苦労することがあります、特にローストビーフ、ステーキ目当てで低温調理すると鮮度にかかわらず肉汁(これは構わない)と共に臭いを発するケースが多いです


そんなこんなでご馳走さまでしたm(__)m
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自分をプロ格闘家になぞらえるのもヘンですが、プロボクサーが素人相手に戯れるんじゃなくって、いきなり全力真剣モードでKOしにかかったようなスタンスで臨んだのでいくつか挙げましたが、基本的にはレベルは当然高いお店です

まだオープン当初の域でしょうから、今後細部を調整してくるのでしょうね、きっと


ふじ松@戸塚の食べログサイトはこちら



…………ってあえてスルーしてきたけど、そんな食っとる場合かっ!! やらかしたなおまえっ!!!

まあ、読者様的にはこんぐらいやらかした方がワタクシらしくていいのかもしれませんが、これはいけません、要反省でごさいます……

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この記事へのコメント

2020年01月05日 11:52
こんにちは~

ハイボール、ハイボール、ハイボール!ですね 笑
3枚目のカツレツが美味しそうですが、何のカツなんでしょう。
ワンコインならぬワンシート?
釣銭はいらんのじゃ!ってカッコイイっす。
上品ないでたちのラーメンですね。
飲み会のあとのそば、ラーメン。
普段抑えている分、食べだしたら止められないんじゃないでしょうか。
自分もこの正月に相当肥えました |出口| λ............トボトボ
びーぽん
2020年01月05日 18:53
ゴリライモさん

こんばんは、正月休みも終わってしまいます

ここの店でハイボール以外飲んだことは原則ありません
カツは牛でしょうか、肉は薄くてむしろ衣を食べている感じが良い意味で美味しかったです

ラーメンは新宿の本店の方がたぶんまだ美味しいのでしょうね
アルコールが入るとどうしても理性が効かなくなりますね
ゴリライモさんも飲み食い正月でしたでしょうか
yukemuri
2020年01月06日 02:55
こないだはこちらのコメントも書こうと思いつつ、不覚にも寝落ちしてしまいました
お蕎麦屋さんで新年会ですか?
びーぽんさんにしては珍しい所での飲み会ですね
でも、ハイボールがお得なんですね
それで納得です(笑)
ふじ松のラーメン美味しそうですね
どことなくらぁ麺と表記する湯河原の某ラーメン屋のビジュアルに似ている気もしないではありませんが、多少意識しているかもしれませんね
はやし田も蔦もほぼ同じ系統の味でしょうし、鶏の旨味が堪能できそうですね
そう言えば蔦の例のラーメンですが、まだ販売しているのでしょうかね?
なんだか無性に食べたくなってきましたよ
びーぽん
2020年01月06日 04:31
ゆけむりさん

おはようございます
蕎麦屋はわざわざアップしませんが定番で、昨年もここで10回は飲み会を開催していると思います

ふじ松、というかはやし田なのでしょうが、中でも書きましたようにまったく初めての味ということではありませんでした
開店して日が浅いのでまだ調整中なのかなと思っていますが、ベースのレベル自体は高いので日を置いてまた食べてみようと考えています

蔦はサイト見た限りではまだあるような雰囲気ですね、でも新メニューも登場しているようですのでもしかしたら早晩終わるのかもしれません

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