東京煮干らーめん 玉(ぎょく)@東京ラーメンストリート

ただいま繁忙期につき土曜の今日も仕事

仕事場行きがてら、朝昼兼用の食事をしました(出掛けにドタバタしてサプリ飲み忘れ)

久しぶりのラーメンストリート

こちらにしてみました

東京煮干らーめん 玉@東京ラーメンストリート(東京駅)
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「煮干ラーメンが食べたいっ!」っつうよりは、なんとなく勉強の意味合いが強いですかね、近々作ってみようと思っていますので

メニューは見づらいですけどこちら
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単品大盛でも良かったし、たいがい「特製」にするんですけど、今回は煮干ラーメンがご飯と合うか試してみたくなりました

味玉とろりそば+白米(970円+150円)
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「白米」って………(笑)

ラーメンアップはこちら
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うん、濃厚煮干ですね、指宿の削りたて鰹節が載るんですって、指宿懐しいなあ〜


まずはスープをひと口、煮干のほかに節も効いているし、動物系は鶏なんだそうです

あ、ちなみにこちらの本拠、川崎なんだそうです、
微妙に違和感(笑)

でもって麺はこちら
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低加水で細麺で……ってうんちゃら説明するより、博多ラーメンのあれだと思って頂いて差し支えありません

「濃厚」って共通項(博多はじつはサラッとしていて久留米が濃厚とか、そういう議論は置いておきます)でこの麺なのでしょうが、どうなんですかね?

これでも勿論美味しいとは思いますが、いっそ多加水中太麺が合う気もしますし、そこら辺は好みの問題でしょう

プレーンでしばらく食べ進み、その後はこちらの柚子七味
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ちなみに飯はあっても無くても良い感じですかね、家系みたいな必然性はなし

魚介系は最後に酢を足すのがセオリー(早稲田のメルシーや熊ぼっこの頃からの不変の定理です)、今回も酢は合っているように感じました


スープも飲みました、ご馳走さまっ
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インパクトはあるし勿論美味しいし、そもそもここに出店するくらいだから完成度高い訳なんですけど………、端的に言うと飽きるんですよね

ここのラーメンは煮干、節、そして鶏のようです

が、自分が作るならもうワンアクセントか変化が必要な気がしました

まあ、いい勉強させていただきました


帰路は580円のグリーン(週末は安い)、ダイエット中ですので夕食はさっきの煮干ラーメンとこちらで終了でござりまするよ
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帰宅し、家で飲んでます
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飲まなきゃ週末虚しいですものね、入力もおぼつかないですが、これにて失礼いたします、おやすみなさいませ

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この記事へのコメント

2019年11月09日 23:03
びーぽんさん、つけ麺玉が東京ラーメンストリートにお店を出したなんてビックリしましたよ

6~7店舗目の出店なのかなと思ったのですが、コメントを書く前に調べました
そしたらなんと、環2家を含めて16店舗でしたよ

7~8年前かな?
まだ玉が川崎に1店舗だけの時に食べましたが、まさか16店舗になったとはビックリだし、天晴ですね

こちらは煮干し+他の節系と、鶏のスープなんですね
悔しいけど美味しそうですね
川崎が本店だと違和感を感じたようですが、自分は率直に言って節操が無いと思いました(笑)
まぁそんな事言っちゃダメですね
でもなるほど、スープが飽きるんですね
それは他の節系と同じだからでしょうか?
それともくどいスープだからなのでしょうか?
うん?博多ラーメンっぽい麺なんですか?
う~ん、なんだかバランスが悪そうな気もしてきましたよ

そうそう、指宿はなぜに懐かしいのでしょうか?
青春の1ページが刻まれた地なのでしょうか???

質問形が多くてスイマセンm(__)m
2019年11月10日 21:20
こんばんは~

これは美味しそうな煮干しラーメンですね。
かつて金沢勤務だったころに食べていた煮干しラーメンがあったのですが、千切りショウガがよいアクセントになっていました。
岩海苔トッピングも海のもの同士で相性よかったと思います。
東京駅に行ったらこのお店で食べてみます!

帰りはレモンサワーが2本?3本? 笑
おつかれさまです!
びーぽん
2019年11月11日 06:48
ゆけむりさん
ぎょくってそんなにあるんですね、もしかしたら知らずに一回くらい行ったことあるかもしれませんが、たぶん未訪でした

本当に川崎にあるんですね
もちろん私も中原とはいえ川崎には居たことありますから色んな店があるのは知っていますが、川崎のラーメンって言うとどうしても榎町の家系とかが浮かんでしまうんですよね

好みの問題ですが、煮干自体は本来バランスが取れているくらいがちょうど良いんですよね
あ、でも凪は好きだから、個々の店次第なのかもしれませんね

指宿は旅行に行っただけなのです
海軍の練習機の碑を見て、砂風呂入って市内に戻ってきました
ずっと昔に鹿児島の金融機関を担当していたことがあったので、出張で好きになり、結婚して間もない頃に旅行で行った時の話になります
びーぽん
2019年11月11日 06:53
ゴリライモさん
おはようございます

金沢で煮干系召し上がったんですね
こちらのは濃い煮干と濃い鶏が重なって、私には少し重かったので、生姜の千切りなんかが入っていると良かったかもしれませんね

電車ではいつもサワー3本です、ほんとはハイボールなんかも飲みたいですが、よほど冷えてないとよろしくないのと、そもそも缶があまり得意でないのでサワーにしています

普段は500、350、350なのですが、この日は土曜だったので500、500、350にしました
9度のサワーを45分で飲むので、案外残ります(笑)

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