七彩@八丁堀 そりゃあなしでしょう~

最近ぽつぽつラーメンネタもアップはしていますが、3月以降は結構ラーメンオフな生活をしていたこともあり、行く店々がけっこう久しぶりだったりします

ここ「七彩」もずいぶご無沙汰でした

そういや無沙汰中の夏には冷やし中華なんかもやっていたのですね、初めて知りました


麺や 七彩@八丁堀(東京都・中央区)
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七彩は何度もアップしてますし、高いクオリティに対する評価もべつに変わりないんですが、今回の論点は一点だけ


……………あとで言及します(ってか、それが本論なのだけど)


この日頼んだのも煮干しの、いわゆるSAってやつ


相変わらず大、中、小を同価格で選べます

一瞬「中」がよぎったのですが、貧乏性なので反射的に「大」を注文

結果的には大で250gくらいでしょうか? 大には多いイメージ持ってましたが、たいしたことありませんでした(女性にはちょっときついレベル)

喜多方らーめん(煮干)・大盛(820円)
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ビジュアル通りの煮干し感、二種のチャーシューもコンスタントに健在です


打ち立て麺も引き続きのクオリティ
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以上。



と終わってしまうとこなんですが、ある意味、今回限定の本論は以下……


蛋白質云々以前に、ラーメンの定番として味玉にしようと思ったんですよ


そしたら味玉らーめんのボタンが×

まさか開店早々で売り切れるわけあるまいし、なんじゃらほい?

って思ったらありました


ピリ辛煮玉子(150円)


こちら
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ってことは頼んだんですよね? 納得してボタン押したんですよね?


いえいえいえ……………


この日は気分として煮干しと味玉ありきでこの店入ったんです、だから必然なんです!


でも……………

煮玉子150円ってぼってね?


ただの味玉やめて、ピリ辛にすることで付加価値アップ感を醸し出し、客単価上げよう戦略かいっ? って思ったわけなのですよ


後日談を出せば、ピリ辛でない煮玉子でも150円だったみたいですから、そもそもではあるんですけどね


ただ、いずれにしても卵が値上がりしたとは言っても15円→20円/個ていどなんですから、原価率は13%くらいなわけなんですよ、インクかコーラ並みかよっ!

ちなみに、エプソンやキヤノンさんの名誉のために申しあげておくと、インクにはハード単価を抑えている分とR&Dが含まれているから(HPほど極端じゃないけど)、サードパーティさんに侵食されると必ずしも大企業の論理だけでなく、キツくなるんですけどね


で、ピリ辛煮玉子の中身はこんな感じ
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私は半熟至上主義じゃなくて、むしろ猫も杓子も半熟全盛の時代、固茹でにこそシンパシーを感じる人間なのですが、茹で加減、剥き易さを考えれば半熟の方が圧倒的に負担大

でもって「ピリ辛」が如何なものか? って食べてみれば、まあどうってことはなかったです

いっそのこと一般受けするかは置いといて「ハバネロ激辛煮玉子」とかしてもらえば、なんかしら付加価値感じたかもしれなかったんですけどね(笑)


ちなみに味玉150円ってのは、かの有名な「支那そばや」と同価格

支那そばやはご案内のとおり、高コストを前面に出し、まさに付加価値戦略の成功事例の典型のようなお店であり、味玉についても「名古屋コーチン」を押し出して成功しています

ここの卵ってなにかな? 少なくともブランドは開示されていません

出来ればウソでもいいから名古屋コーチンとか、1パック500円の伊勢卵とかデカデカと表示しておいて欲しいですね、どうせ固茹で卵になっちゃ違いなんてわからないんだから


………、暴論でしたね、今の時代にそんなこと出来るわけありませんよね


そもそもフジテレビじゃないけど、イヤなら見るな、しかも公共放送でもないのたから高いと思うなら頼むな、って話しなんですが、味玉二スト(なんじゃそれ)としてはそうもいかないんですよ


支那そばやみたいな食材羅列を嫌味と感じる人もいますけど、人間なんて所詮カンチガイの生き物なんですし、ましてや今の時代、真実じゃなくて情報食ってるわけなんですから(必ずしも正しいことだとは思っていませんが)、150円の価値あるならそう明示して欲しいですし、そうでなければ価格設定を考えて欲しいってことです(資本主義社会ですので儲けることが悪いと言っているのではありません、価格設定により需要と供給のバランスを考えてもらいたいってことです、ましてや繁盛店の七彩さんなんですから)


高めの煮玉子に論点を絞り、軽ネタで流すつもりがクドくなってしまいましたね

コイズミさんみたいにワンセンテンスで伝えられるようにならないといけませんね、まだまだ修行が足りないですorz

どうやったらいいかな?

「七彩の煮玉子は高いっ?」

やっぱダメか…………




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この記事へのコメント

2016年11月02日 03:03
喜多方ラーメンの煮干しですか?
スープが濃厚な感じですね
煮干しの風味はバッチリでしょうか?
プリップリの打ち立て麺も美味しそうですね!

それにしても煮玉子が150円はお高いですね
たしかに150円の価値があるならば、それを提示してほしいですよね
そうすれば案外ありがたがって食べる事ができそうですしね

それはそうと、びーぽんさんは半熟よりも固ゆでがお好きでしたか
自分は半熟も好きですが固ゆでも好きです
卵掛けご飯は大好物ですし、温泉玉子も大好きです!
余談ですが、天玉そばは嫌いですが、天玉うどんは大好きです(笑)
NOV
2016年11月02日 11:35
味玉150円は高いですね~驚きました。なんせ津田沼の行きつけの店、味玉50円(麺大盛りも50円)なので、毎度気軽に両方つけちゃいますが...150円じゃ無理だわ。150円の味玉なら相当なものを期待しちゃいますよ。

好みは、ごく薄味の半熟卵をラーメンの濃厚なスープを加えて食したいのですが、何処もわりとしっかり味付いていますね。びーぽんさんは、固ゆで卵で、しっかり味付きが、やはりお好みですか?こちらの煮干し出汁は濃厚そうで、美味そうです!
2016年11月07日 18:19
ゆけむりさん
スープはいわゆる煮干で、苦味はないけど出汁はしっかり出ています
麺は打ち立てで、好みは分かれますが私は好きで食べています
変わっていなければ支那そばやの味玉が150円で、あの支那そばやですら名古屋コーチンだとか、サイズは小さいが黄身は変わらず味が濃いとかさんざん謳っていますから、普通ですとなかなか訴求は難しいと思います

昔は半熟にプレミアム感がありましたし、自分も好きではありますが、今は猫も杓子も半熟なので、たまに固茹でみるとなんか嬉しくなるという次第ですm(__)m
2016年11月07日 18:22
NOVさま
遅くなりすいませんm(__)m
50円、50円は今としては安いですね、やはり100円がスタンダードでしょうか
チャーシューも含め薄味も良いですよね、味玉は固茹での場合は多少濃いのが好きでしょうか
あまり薄すぎると、ただの茹で卵になってしまいますから(笑)
ともくん
2016年12月15日 07:38
あーるおんどでぃーって何のことですか?
なんかのスパイスのことかな?
2016年12月15日 09:56
ともくんさん
Research and Development
試験研究開発費です

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