テーマ:ラーメン

シンプルな支那そばに苦戦中@自宅

恒例の(?)ラーメンシリーズです、しばらくはコピートライバージョンが続くかもしれませんしばらく前、「幸楽」に行ってみました原宿(東京都ではありません)からですと環状4号線っていうのかな、泉区を通って瀬谷から青葉区に抜ける道このイズミーランド(?)にある中華やさんご参考:幸楽https://03990216.at.webry.info/2…
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ラーメン盛り盛り@八丁堀

八丁堀にまたインスパが出来ました(インスパと言えばここでは自動的に二郎インスパイアを指します) さっそくチェック ラーメン盛り盛り@八丁堀(東京都・中央区) いで立ちは「チバチャン」みたいだけど、店頭にもあるこちらで一目瞭然単品ラーメン700円は今の時代ならまずまず手頃 朝飯は↓だったので腹はさほと空いていませんどーゆー…
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台湾まぜそば出来ました@自宅など

台湾まぜそばをご存知でしょうか?ラーメン食べる方ならご案内のとおり、台湾まぜそばは台湾は関係ありません名古屋の人が個人で考案し、名古屋食として展開しようとしていますそんな台湾まぜそば、汁無し(スープなし)なのでハードルは低め、トライしてみようと思いますまあ、だいたい想像はつくのですが、台湾まぜそばを真面目に食べた経験は多くないのですね麺…
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支那そばやあれこれ

時節柄で家ものばかり続いてしまいましたのでちょっと軽ネタで、少し前のものを交えていますので悪しからずm(__)m 今さらですが、YouTubeって履歴をもとに色々推奨してきますよね ちょっと前まではサムネがマッチョなお兄さん達で溢れてましたが、最近ではすっかりラーメンもので占有されています そんな中に昔シリーズも混在してい…
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極み塩ラーメンをめざして@自宅

え〜〜、お世話になっておりますm(__)m なんのイベントも感慨もないGWも後半戦、アップする頃にはもしかして終わっているかもしれませんが……… 今回タイトルのようなラーメンに挑んでみました 材料や手間、調理時間が半端でないですし、作る過程で本当に大丈夫か不安になることもありましたし、失敗したらアップは出来ないなあと相当なプレ…
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太源@伊勢佐木長者町

外出もめっきり減りましたが、この日はたまたま吉田町(桜木町)と本牧に用事があったのでこちらに寄りました もう何度もご紹介しているのですが、高校の時に初めて来て、今回は約1年半ぶり 今回の目的は超久しぶりに「カレーラーメン」を食べること 太源@伊勢佐木長者町(横浜市・中区) 「カレーラーメン発祥の店」とありますが、真偽はわ…
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味噌ラーメンの店 しなり丸@八丁堀

まだ世の中平和(?)だった頃の話です この日もフツーに昼食、なんかラーメン気分 近場でリサーチして気になったのがこちらのお店 味噌ラーメンの店 しなり丸@八丁堀 八丁堀というよりは、本当は新川ですね 「しなり丸」自体はここ一軒のようですが、味噌を中心とする「グラスト」というグループのひとつのようです こんならしいですhtt…
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濃厚魚介豚骨つけ麺@自宅

すいません、タイトルの通り今回は合わせ技なので長いですm(__)m(またですか………) 前回のアゴ出汁複層ラーメンで澄んだ醤油ラーメンはひと区切り ゆけむりさんから「魚介つけ麺でも……」とのお話もあったこともありこちらに挑戦 魚介つけ麺はウェイパーなどを使って部分的な自作はやったことは何度もあります それで今回は、ほぼオ…
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杉田家@新杉田

どうもお世話になっております、皆さまいかがお過ごしでしょうか? 私は先週くらいから基本的に家にいることになり、外出は原則スーパーかコンビニ行くくらいになりました 身体が健全なら家でトレーニング三昧もありだと思うんですが、それすらままならない(というかまったく出来ない)ので、仕方ないから私の名代でコドモにコロコロやらスクワットやらせて…
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鶏そばパイタン×パイタン@内幸町

仕事でもめっきり外に出ることが減りましたが、この日は午前に虎ノ門で仕事 新橋方面に向かってみます西新橋から烏森などを経て新橋に出るこの辺りは、本当に食べ物に迷う一帯 その中で(↑に辿り着くまえですけど)目に留まったのがこちら 鶏そば PAITAN×PAITAN(パイタンパイタン)@内幸町(東京都・港区)ベタベタの店名やなあ…
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リンガーハット@戸塚

お陰さまでワタクシ、日々の安全運転が功を奏して念願のゴールド免許! 人生初のゴールド免許に感動しております……… いえね、そりゃあ若い頃は三年間のうち免停期間の方が長かったりとか、免取くらったりとか(自業自得じゃろ)色々ありましたよ(基本グンマー時代) だけど、最近は違反と言っても本当に無意識の一通違反だったりとか、そんなんばっ…
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アゴだしラーメン@自宅

ちょっと前に近場の店(八丁堀)のアゴだしラーメンが美味しい、ということに触れました そんな作ってみたかったラーメン、きっちりしたレシピはないのですがサイトなどで自分なりに下調べしてトライしてみました 今回の目的はアゴだしの検証、なのであえてシンプルなラーメンで今後に繋げる目的です コンセプトは「和」のラーメン! …
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ますたにラーメン日本橋店@日本橋

「またラーメン??」って声が聞こえてきそうですが(こないか)、またラーメンです ダメな人間なんでトレーニングもゴルフもできないとなると自棄気味になって、すべてが投げやりになる性分なんです……(現在1.7キロリバウンドして67.4キロ也) 数えてみたら1月が13杯(カップ麺は除く)、2月も13杯、このペースがもし続けば年150…
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AFURI(らーめん阿夫利)@三軒茶屋

そしてこの日は三軒茶屋で仕事、池尻にはたまに行きますが三茶の仕事は初めてです そんでまた11時ころ終了、往きに見かけた店に入ってみます AFURI@三軒茶屋(東京都・世田谷区)意識したことなかったけど三茶って世田谷区だったんですね、まあ駒沢が世田谷区なんだからそりゃそうか AFURIは大山(丹沢)阿夫利神社のアフリ 基本…
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元祖札幌や@日比谷

この日もテッパンの10時アポ、今回は丸の内でお仕事です しかし人居ませんねえ〜、ある意味日本の中心とも言える東京駅がモヌケの殻………時間帯によるものなのか、海外の人が減ったからなのか、まあとにかくゴミゴミしていないのは、それはそれで嬉しいです(インバウンドの経済効果とか抜きにすればどこもかしこも鬱陶しかったから) そんなわけ…
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火の豚@人形町でフュージョン?

最近小伝馬町や人形町で仕事をする案件が増えました そんなんで気になっていたお店がこちら 火の豚@人形町(東京都・中央区)であります なんか見えますね(?) なぬっ? ジロウと蒙古系(中本でしょう)が奇跡のフュージョン?  なんやそれっ??? ちなみに英語の出来ないワタシはフュージョンって良くわから…
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喜多方ラーメン坂内@戸塚

週末のある日、家族(3人)でトツカーナ(戸塚駅のビル)に出来た「坂内」に行ってきました 坂内自体はご案内のように今さら改めてって訳でもないのですが、「味の時計台」の跡に出来たということと、コドモが食べたことないからという理由で訪問してみました それとそもそもわたし、坂内はけっこう好きなんですよ(小法師もね)♪ 喜多方ラーメ…
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カップヌードルチャーハン@自宅

みなさまいつも大変お世話になっていますm(__)m お陰さまでといいますか、遂にワタクシも五十路を迎えました 半年前くらいからそのつもりになっていたのですが、リアルに体感するとちょっとだけ違いますね まさにぴったり人生半分、折り返しの記念すべき日っ!年齢などというものは本人が歳をとったと思うからトシをとるのであって、肉体的にも…
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ひさびさの幸豚@戸塚は相変わらずクルッてた!

さらっといきます YouTubeで三田の二郎で麺増し食べました、なんて動画みたら久しぶりに外で「ジロー」食べたくなってしまいました そんなわけで訪問 幸豚@戸塚(横浜市・戸塚区) なんどもアップしていますが最近はご無沙汰、自分で作ったりとかしてたから 以前分はこちらhttps://03990216.at.webry.i…
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長尾中華そば@小川町のにぼ味噌ラーメン

この日は11時エンドで岩本町(秋葉原)で仕事そうっ、ゴリライモさんのテリトリーなので朝からゴリライモさんのサイトをリサーチしていたのでしたただ………、だいたい行く店は決めていましたそう、タイトルの通り「長尾中華」であります長尾中華と言えば青森の煮干ラーメン、青森駅前店で3回くらい食べましたそんな長尾中華にまた行こうと思ったのは「味噌」に…
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支那そばや@戸塚の味噌ラーメン

ついこの間まえに年明け後の支那そばやをアップしましたこちらhttps://03990216.at.webry.info/202001/article_6.htmlこの回にもお話したとおり、本来食べたいのはこの季節限定の味噌!なので間をおかず再訪、開店前の10時55分に到着し一巡目ゲット!支那そばや@戸塚(横浜市・戸塚区)こちらでチョイス…
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らあ麺 ふじ松@戸塚

昨日は剣道部同期(有志、っつうか定例メンバー)の新年会、定番八重洲の「おらが蕎麦」です 夜はつらいので3時=15時のスタートですハイボールタイムサービス(100円)は15時〜18時、18時解散となりましたのでタイムサービスにどっぷり浸かり、お会計は3人で5500円でした(笑) 解散後、ちょっと思い出して独りで神田の店に寄ろう…
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鶏油(チー油)を使ってラーメン作成@自宅

新年のご挨拶もそこそこに、いきなり平常運転です 今年の自宅ラーメンネタですが、毎回完結編ばかり作っていると、読まれる方も、書く方も重たくなってしまいますので、パーツ編を多用してゆきたいと考えておりますm(__)m そんな第一弾、テーマは鶏油(チー油)です そしてチー油といえばあれ、そう、あのラーメンも後ほど登場します(フジテレ…
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麺屋 虎杖@大門

さて、いきなり問題です ここの店名、なんて読むでしょう? 「めんや とらつえ」?  のわきゃあないなあ〜 「めんや こじょう」? まあ、そんなところかなあ〜 そもそも店名いちいち意識してなかったんですけど、帰りがけに振り返って、改めて看板見て考えたのでした 結論:ぜんぶ間違いです 答え:「めんや いたどり」 …
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田上家@弘明寺

日曜の昼下がり、ふらっとゆけむりさんのお膝元「田上家」に行ってみました いつも平塚にある「矢口家」と混同して、矢口家は何度も行ってるんですが田上家は初めてなんです 田上家は京急(地下鉄も通っています)弘明寺駅近く、鎌倉街道沿いにあります 田上家@弘明寺(横浜市・南区) 今回はキャベツラーメンにすることに、こちらです ラ…
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ゆで太郎で天中華

とある朝、ローソンで吉村家をみつけたので購入してみました あのおっさんが監修したのかな? こんな感じ中にチャーシューみたいなのが入っていて、味を濃くつけてあるから言われてみれば家系、言われなければ醤油炊き込みムスビ(笑) そんなわけで仕事場を離れ、早めの昼食へ ご存知、ゆで太郎であります メニューはこちら左上の法則ではない…
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ユキノマタユキ@田町

この日は午前中に田町で仕事(11時エンド)、たまにはこの界隈のラーメンを開拓してみましょうかねリサーチして引っ掛かったのがこちらユキノマタユキ@田町(東京都・港区)JRの田町駅から見た場合、第一京浜を渡ってすぐですしっかし色々名前思いつきますね、たいしたものですこちらは塩ラーメンサイドメニューにも興味あったので、あえて「特(全部入り)」…
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ラーメン材料でラザニア風@自宅

ラーメンの麺を作っていると、こんなのがたくさん出てきます 麺帯を作る時に端っこの斜めになっているところや、横のギザギザをカットするために出てきますこうゆうとこ 捨てちゃったら勿体ないんでワンタン代わりにラーメンに入れたり、そのままスープにしたりしているのですが如何せん溜まる一方……… そんなわけで、こちらを活用するものを考えて…
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激ニボ豚骨ラーメンを作ってみました@自宅

今回は(も?)めちゃくちゃ長くなりますので、ご覧いただけます方にはさらっと流し読みでお願いいたしますm(__)mタイトルにあるようなものを作ってみました、作成にあたっては様々なサイト、YouTubeなどを参考にし、取り入れるところ、省くところはこちらで考えました今回はスープが主役です、「激ニボ」という意味では初めてなので試作の意味合いも…
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東京煮干らーめん 玉(ぎょく)@東京ラーメンストリート

ただいま繁忙期につき土曜の今日も仕事仕事場行きがてら、朝昼兼用の食事をしました(出掛けにドタバタしてサプリ飲み忘れ) 久しぶりのラーメンストリート こちらにしてみました 東京煮干らーめん 玉@東京ラーメンストリート(東京駅)「煮干ラーメンが食べたいっ!」っつうよりは、なんとなく勉強の意味合いが強いですかね、近々作ってみようと思って…
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