テーマ:ラーメン

行列の出来るど濃厚トンコツ味噌ラーメン@自宅

かなり久しぶりの自作ラーメンですね 気合い入れまくって一(いち)から作ることは少ないけど、部分ぶぶんを作ってのラーメンはそれでもぽちぽち食べています 今回もあるものも使ったラーメン、その名も「ど濃厚トンコツ味噌ラーメン」(笑) さあ、どんなラーメンになるでしょう? コンセプトは「中途半端な味噌ジロウ」 いっそ徹底して作…
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是政@大船

だいぶ遅れた近況報告ですが、緊急事態宣言解除後は週二で東京まで出掛けております 週一でもいいけど、でもちょうどいいかな、ずっとこうだったらいいのに……… で、レジャーも「超」安近短、ということで週末出掛けました まずは田谷の洞窟に行ってからの 大船観音もはやローカルすぎてわかる人は限定されているかもしれませんが、大船…
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江川亭本店@小金井

お彼岸に独り、多摩霊園に墓参に行ってきました 多摩エリアに行く機会は多くないため、何処かラーメンを………、リサーチしました そういえば江川亭が未訪だったではないですか 老舗の背脂系ラーメンです このエリアでは超有名店で、今は多摩エリアに店舗展開しているのですね 江川亭 本店@小金井(東京都・小金井市) そう、この…
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緊急事態での昼食

首都圏の緊急事態宣言が解除されることになりました(もうとっくにされています……) まあ、解除になったから何やってもいいという訳でもなく、大枠では抑制した生活を続けることになると思います もはや制度の問題でなく、最終的には民度に依存せざるを得ないのですから、そこら辺は自覚していきたいものです まあ、個人的には今回の宣言はそもそもいら…
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サッポロ軒@茅ヶ崎

予定通り、週末に鬼退治観に行ってきました ………独りでです ちなみに家人は既に4回行っており、家の中がこんなことになっています私はそこまで思い入れは特になく、いちおう流れでアニメは26話観たので、その延長で映画も見に行ったというわけ せっかくだから映画は茅ヶ崎のイオンモールで(北口です) そんな訳で茅ヶ崎でラーメン …
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喜多方ラーメン坂内のチャーシュー麺を目指そう@自宅

「目指そうっ」とか、なんか壊れているようですね 働いてますアピールじゃないけど、テレワークで繁忙期を迎えたら本日の業務時間が6:00AM〜9:00PM(笑)(一週間まえの話になってしまいました) もう訳わかんなくなって、晩飯こんなんなってます……トクホハイ&納豆温玉のノー炭水化物+ほぼノー脂質(脈絡はありません) サラ…
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花月の飯田商店@戸塚料金所

なんだか追われるようにアップしています、年内中にラーメンひと段落つけるために……… いえね、お気づきになられたかわかりませんが、勝鬨家以降、ラーメン記事はすべて初訪問なんですよ べつにしゃかりきになって新規開拓したわけじゃないんですよ、ゆけむりさんの記事に惹かれたり、ネットで紹介されてたり、出張先で探したりとか、そんなんばっかで…
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ラーメン 大幸@足柄 じつは大賞決定!

ラーメンは、鶏ガラ、豚ガラ、人ガラ、足ガラ………… ん? 先に進みます この日は平日ですが、仕事サボってラーメン食べにゆくことに 神奈川新聞のメール配信で見かけたんですよ こちらhttps://imakana.kanaloco.jp/article/entry-460214.html こういう田舎系(…
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麺屋 煮干と鶏 ひんな@弘明寺

ワタクシ、べつにストーカーじゃないんです でも、最近のゆけむりさんのお店が気になり、勝鬨家に続いてまた訪問してしまいました こちらhttps://yukemuri-manpuku.at.webry.info/202012/article_1.html ほんとは朝に別の店にゆく予定だったんです(杉田家ではない)、でも出掛けに…
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鶏soba座銀本店@肥後橋

ザギンでグーフー、いつごろ流行ったフレーズでしたっけね? 淀屋橋からの流れで肥後橋に来ました って、「え〜〜〜っ、このご時世に大阪来てんかいなっ??!」とかって皆さま、しょーがないですよ、仕事なんだから 新幹線が空いてるとか混み出したとか、色々な情報が流れていますが、2人がけ、3人がけ、いずれも一人というくらいの感…
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ひさびさバリ男@日本橋

ちょっと時系列的にはバラバラなんですけど、珍しくここ1ヶ月で二度バリ男に行きました バリ男@日本橋(東京都・中央区)誰も居ませんね、そう、11時の一番乗りなのです♪ ちなみに前号の「ますたに」とは体感で20mくらいの距離、昭和通り入った高島屋裏のイメージですが、もちろんますたによりは古株です、ここでは でもって、なんで「バリ…
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京都銀閣寺ますたに 移転オープン!@日本橋

江戸橋の方にあった「ますたに」が移転オープン 都内ではこちら日本橋と室町(やや神田寄り)の二店舗になります ますたにの開店は10時半、開店直前に到着っ ますたに 日本橋本店@日本橋(東京都・中央区)昭和通り沿い、高島屋の裏と言うとわかりやすいでしょうか メニューはこちらわかるかな? 移転に際し心機一転、新メニュ…
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至高の本枯れ黒醤油ラーメン@自宅

長くなるかもしれないんで後回しにしていたもの、自作ラーメンシリーズですアップはしていませんが、最近醤油たれにフォーカスしたラーメンに凝っていますしばらく前に紀州の白醤油を使ったスゲー美味いラーメンなんか作ったりもしたんですけど、スケジュール上面倒になってお蔵入りちなみにサラッとこんな感じ(結局見せてるやんけっ)完成形のビジュアルが納得い…
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関所食堂@横川

前日の草如庵のあと、美味だれ(おいだれ)の立ち食いに軽く寄ろうと思っていたのですがグロッキー、宿到着後は即寝だったのであります 私はこの最終日(3日目)含めた二日間は朝食なし、家人とコドモは東横インのムスビや焼きそばなどを食べたようでした 最終日はどうしようかと思っていましたが、下の18号で行き、旧軽銀座をぶらつきスパゲティ…
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尾道ラーメン 麺一筋@新大塚

今日は珍しく外仕事が多く、タイムサービスに間に合ったので戸塚で独りもつ繁 90円ハイボールであります 冷房直撃だし、タバコ吸い放題だし快適〜〜♪ 午前中は大塚で仕事、丸の内線で池袋のひとつ手前の新大塚で下車、仕事が終わる頃には昼の時間 こちらに初めて行ってみました 尾道ラーメン 麺一筋 新大塚店@大塚(東京都・文京区…
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あまからや@伊豆

夏休み第三弾、外食バージョンはこちらで最後になります せっかくの夏休み、日帰りと言えど少しは遠出もしたくて、懐かしの「あまからや」を訪れることにしました もともとは「ラーメン登竜門」優勝後、あざみ野の店に通い、伊豆に戻られてから3年前に偶然見つけて訪問したお店 3年前のあまからやhttps://0399…
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嬉しいっ すごい煮干ラーメン 野毛すし 釣りきん@桜木町

え~~、じつは29日から夏休みに入っておりますm(__)m 休み中は旅行はなし、もちろんゴルフもなし、ただし日帰り昼食の旅(?)に何回か行く予定ですので、古いものは早急にアップさせていただきますのでよろしゅう で、タイトル長いけど、嬉しいっ! は店名ではありません 東京にはたくさんあるけど神奈川にはないお店 そし…
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Nippon Ramen 凛@東京駅八重洲地下中央口

東京駅の駅ナカ「gransta」が一挙拡大!  8月あたまにグランドオープンを迎えました 80店舗って言ってたっけな?   とにかくもの凄い数、見たら魅力的なお店もふんだんにあります(値段見なければ………) そんななかでは少し先行してオープンしたのかな?八重洲地下中央口の改札入ってすぐのところにラーメン店がオープンしました …
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夏なのに背脂ラーメン? 懐かしの「土佐っ子」を目指して@自宅

これもチャレンジしなきゃと思ってたんです80年代後半から90年代はじめだったでしょうか環七が東京のラーメンを牛耳っていた最盛期、間違いなくその環七の隆盛を担っていた一軒です土佐っ子そう、当時ラーメンをライフワークとしていた人なら(だれ?)みんな知っている背脂ラーメン当時背脂ラーメンと言えば、ジロウは別枠として、あとは千駄ヶ谷の「ホープ軒…
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夏なので手打ち冷やし中華@自宅

少しだけご無沙汰しました、特に意味はありませんお、もう梅雨が明けたのか、って思ったらもう8月だったのですね、とにかくコロナだわ骨折だわで季節感がありませんといいつつ冷やし中華作ってみました、もちろん主役は麺ですさて、どうなるでしょうか?とりあえずは錦糸卵出来ました、塩と砂糖を少々ずつでは麺にいってみましょう今回は多めに作ります、こちら春…
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札幌やの白味噌ラーメンに挑戦!@自宅

毎度お世話になります、今回は盛りだくさん(?)なのでたぶん長くなるかと思いますm(__)m(←結果的にはかなり長くなりました)あえてアジェンダを乗せときます(目次と言えっ、モクジ!)・最初に「札幌や」の分析(?)を記載します・次に過去のスープの疑問に言及します・最後に「札幌や」白味噌ラーメンへのチャレンジを載せます事の起こりはこれでした…
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シンプルな支那そばに苦戦中@自宅

恒例の(?)ラーメンシリーズです、しばらくはコピートライバージョンが続くかもしれませんしばらく前、「幸楽」に行ってみました原宿(東京都ではありません)からですと環状4号線っていうのかな、泉区を通って瀬谷から青葉区に抜ける道このイズミーランド(?)にある中華やさんご参考:幸楽https://03990216.at.webry.info/2…
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ラーメン盛り盛り@八丁堀

八丁堀にまたインスパが出来ました(インスパと言えばここでは自動的に二郎インスパイアを指します) さっそくチェック ラーメン盛り盛り@八丁堀(東京都・中央区) いで立ちは「チバチャン」みたいだけど、店頭にもあるこちらで一目瞭然単品ラーメン700円は今の時代ならまずまず手頃 朝飯は↓だったので腹はさほと空いていませんどーゆー…
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台湾まぜそば出来ました@自宅など

台湾まぜそばをご存知でしょうか?ラーメン食べる方ならご案内のとおり、台湾まぜそばは台湾は関係ありません名古屋の人が個人で考案し、名古屋食として展開しようとしていますそんな台湾まぜそば、汁無し(スープなし)なのでハードルは低め、トライしてみようと思いますまあ、だいたい想像はつくのですが、台湾まぜそばを真面目に食べた経験は多くないのですね麺…
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支那そばやあれこれ

時節柄で家ものばかり続いてしまいましたのでちょっと軽ネタで、少し前のものを交えていますので悪しからずm(__)m 今さらですが、YouTubeって履歴をもとに色々推奨してきますよね ちょっと前まではサムネがマッチョなお兄さん達で溢れてましたが、最近ではすっかりラーメンもので占有されています そんな中に昔シリーズも混在してい…
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極み塩ラーメンをめざして@自宅

え〜〜、お世話になっておりますm(__)m なんのイベントも感慨もないGWも後半戦、アップする頃にはもしかして終わっているかもしれませんが……… 今回タイトルのようなラーメンに挑んでみました 材料や手間、調理時間が半端でないですし、作る過程で本当に大丈夫か不安になることもありましたし、失敗したらアップは出来ないなあと相当なプレ…
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太源@伊勢佐木長者町

外出もめっきり減りましたが、この日はたまたま吉田町(桜木町)と本牧に用事があったのでこちらに寄りました もう何度もご紹介しているのですが、高校の時に初めて来て、今回は約1年半ぶり 今回の目的は超久しぶりに「カレーラーメン」を食べること 太源@伊勢佐木長者町(横浜市・中区) 「カレーラーメン発祥の店」とありますが、真偽はわ…
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味噌ラーメンの店 しなり丸@八丁堀

まだ世の中平和(?)だった頃の話です この日もフツーに昼食、なんかラーメン気分 近場でリサーチして気になったのがこちらのお店 味噌ラーメンの店 しなり丸@八丁堀 八丁堀というよりは、本当は新川ですね 「しなり丸」自体はここ一軒のようですが、味噌を中心とする「グラスト」というグループのひとつのようです こんならしいですhtt…
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濃厚魚介豚骨つけ麺@自宅

すいません、タイトルの通り今回は合わせ技なので長いですm(__)m(またですか………) 前回のアゴ出汁複層ラーメンで澄んだ醤油ラーメンはひと区切り ゆけむりさんから「魚介つけ麺でも……」とのお話もあったこともありこちらに挑戦 魚介つけ麺はウェイパーなどを使って部分的な自作はやったことは何度もあります それで今回は、ほぼオ…
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杉田家@新杉田

どうもお世話になっております、皆さまいかがお過ごしでしょうか? 私は先週くらいから基本的に家にいることになり、外出は原則スーパーかコンビニ行くくらいになりました 身体が健全なら家でトレーニング三昧もありだと思うんですが、それすらままならない(というかまったく出来ない)ので、仕方ないから私の名代でコドモにコロコロやらスクワットやらせて…
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