テーマ:ラーメン

激ニボ豚骨ラーメンを作ってみました@自宅

今回は(も?)めちゃくちゃ長くなりますので、ご覧いただけます方にはさらっと流し読みでお願いいたしますm(__)mタイトルにあるようなものを作ってみました、作成にあたっては様々なサイト、YouTubeなどを参考にし、取り入れるところ、省くところはこちらで考えました今回はスープが主役です、「激ニボ」という意味では初めてなので試作の意味合いも…
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東京煮干らーめん 玉(ぎょく)@東京ラーメンストリート

ただいま繁忙期につき土曜の今日も仕事仕事場行きがてら、朝昼兼用の食事をしました(出掛けにドタバタしてサプリ飲み忘れ) 久しぶりのラーメンストリート こちらにしてみました 東京煮干らーめん 玉@東京ラーメンストリート(東京駅)「煮干ラーメンが食べたいっ!」っつうよりは、なんとなく勉強の意味合いが強いですかね、近々作ってみようと思って…
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レトロなチャーシュー麺@自宅

なぜか親がご近所からチャーシューをもらってきました(?)こちら中華街などにあるレトロな赤縁チャーシュー、いわゆる本当の「やきぶた」ですねせっかくなので、これでラーメンを作ってみることにしましたスタートラインはこの「焼豚」ですので、これに合わせたスタイルに煮干を効かせた今風ラーメンも考えましたが、親があまり好みでないので、むしろ突出してい…
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久しぶりにバリ男食べてみました@日本橋

サラッといきます このまえ八重洲での仕事のあと、久しぶりにバリ男に行ってみました バリ男@日本橋(東京都・中央区)高島屋の裏、一瞬再開発でなくなったかと思いましたが、ありました 最近は社会人らしく昼は極力にんにく避けてましたが、この日は珍しく午後のアポがないと知ると、なんだかこのテモードになってしまいました 年中言ってる気も…
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テールスープを使った牛骨ラーメン@自宅

こんなラーメンを作ってみましたいわゆるあっさり醤油ラーメンに見えますでしょうが、若干ニュアンスが異なるところもあります 最近気に入っている港南台の「ハナマサ」、この日はこんなものを購入してみました焼鳥の材料だったりにんにく、スパゲティだったりですが、目を引くのがこちら牛テール(尻尾)です ちょっと思うとこありまして、骨の調理に取り組…
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Japanese Soba Noodles 蔦@花月 嵐を食べてきました

最初にお伝えしますと、結論のないなんとも曖昧な内容となっていますm(__)mちょっと綱島(東横線)で夕刻まで仕事があり、独りでちょっと引っかけましたここは良かったですで、店に入る前に見かけて気になったところ 花月 嵐@綱島言わずとしれた「花月」です 普段そんな行かないけど、このまえ仕事ついでで小杉で食べたかな そんな花月ですが…
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やすべえ風の甘辛酸つけ麺@自宅

最近は週末土日のどちらかの朝にたいがいラーメンを打ってます(笑) おかげさまでだいぶ馴れてきたというか、ノウハウの蓄積ってこういうことなんだなあ、という手応えが出てきた感があります 今回はこんなつけ麺を作ってみました 「つけ麺ブーム」の比較的早い段階からあった「やすべえ」をイメージしたもの、高田馬場や渋谷で良く行ったものでした…
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品達で元祖ニュータンタンメン本舗@品川

この日は午前中に東品川(天王洲とか鮫洲とか、あっちの方)で仕事 バスで戻ってきて高輪口 ほんとは軽めの丼系が食べたかったのですが、「品達」が目に入り、そちらに行ってみることに 「スタ丼」とかでも良かったけど、いちおうこの日はにんにくNGだったのでパス なんかこの場に相応しくない店が知らぬ間に出店していたのでついつい入ってしま…
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中華料理 天華@弘明寺

前号からうって変わり、ローカル&素朴ネタです 京急弘明寺駅(地下鉄ブルーラインでもある)にある「天華」に行ってきました 中華料理 天華@弘明寺(横浜市・南区)駅からすぐそばです おそらく想像つかれているでしょうが、最初からここを目指した訳ではありません 目指したところはこちら わっかるっかな?(わかったら、かな…
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完全保存版!? 家二郎が完成しました@自宅

7月月初に何やら大掛かりなリニューアルがされるとのことで、とりあえずその前にこちらをアップさせていただきますm(__)m 今回は今後に向けた記録の意味合いも大きく、煩雑にお感じになる方は適当に飛ばしてくださいm(__)m しばらく前に「汁無し家二郎」をアップしています 汁無し家二郎が完璧最高だった件@自宅 h…
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麺や 久@茅場町

しばらく前に出来たタイトルの店に行ってきました 開店11時半ですので、昼食は11時からと決めている私とはタイミングが合わず、今回が初の訪問となります 麺や 久@(東京都・中央区) お店の佇まいや店名から、和風魚介豚骨かなにかのお店とお思いでしょ? ブッ、ブーーーー、はずれです なんとここ…
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パパパパパイン@町田の冷やし!

この日は午前中に町田で仕事 例によってリサーチしたら、なんと「パパパパパイン」がヒット 「町田に二号店出したんかいな?」と思ったら、移転していたんですね、知らなかった…… 元々の西荻窪は3回くらい行ったかな、当時のものはこちら 西荻の時のパパパパパイン ht…
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最近食べた色んなもの@あちこち

今日も仕事でトレーニング断念、フラストレーションが溜まるのでヤエチカの蕎麦店でハイボール、ホッピーを飲んでます そんなスキマ時間を埋めるネタ、ヒマ潰しにお付き合いさせてしまってすいませんm(__)m 今回はこれまでとの重複ネタ、独立ネタには届かないようなものを集めてサマリーでいかせて頂きま…
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カミカゼ@戸塚

平日の昼下がり、駅伝中継所でも有名な場所にある、これまた有名店の「カミカゼ」に行ってきました 「カミカゼ」という名での訪問は初めてとなります というのも、知っている方には先刻ご承知のとおり、閉店、移転を繰り返し、これが4店舗めとなるのです まったく同じ場所にあった三店舗めの「尋(ひろ)」には複数回訪問してい…
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ラーメン二郎 池袋東口店@池袋

この日は不覚にもダブルブッキングをしてしまい、大門から池袋にダッシュ 幸いにも寛大に予定をずらしてもらい二件こなせました 本当は大門で「さて、どのラーメン食べようか」などと物色しているとこに「お客さまから時間になっても来ないんですけど、と電話がありました~…
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CUPNOODLES MUSEUMの謎肉丼@みなとみらい

この時は年度末恒例の仕事場の旅行(?) たいがい浅草だとか上野の老舗旅館が多いのですが、今回は中華街&みなとみらいっ 所属は戸塚(?)ですが、山下町、横浜公園、尾上町あたりを地元と勝手に認識しているワタシとしましては、これぞホームゲーム、もはや庭と表現して過言ではないでしょう~(←ほんと?) 重慶で夕食を摂りその後万葉の湯に…
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麺なしジロウで自宅で一杯

しばらく前に自宅汁無し二郎が素晴らしかった件を掲載いたしました 汁無し家二郎が最高完璧だった件 https://s.webry.info/sp/03990216.at.webry.info/201902/article_3.html いやあ、これは旨かった そんな家二郎の…
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地獄の坦々麺 天竜@戸塚は辛かったです

ここまで結構ハイカロリー系が続きましたが、これらはいちおうコントロール(?)されたもの しかし………… この日は完全にやらかし系 この日は急遽、八重洲の紅豚にゆくことに ちょっとイレギュラーだったのと、面倒くさいのでチートにすることに 皮も頼むし、タレも頼みました そんなチ…
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ラーメン 幸豚@戸塚

毎月1日(ついたち)は測定日、今回体重は67.4キロ、そしてウエストが79.6センチで念願の80切りっ♪ とりあえず目先はウエスト78センチ、体脂肪率12%(現在が14.8~15.5%)からの究極は10%目指しっ! と振っといてからのお~~~~~、ジロウっとぅっ!!! このま…
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ラーメン来来亭 戸塚原宿店@原宿

前号のすき焼が三連休の二日目、そして最終日がこちらです この日の昼はさんざんリサーチしたり検討したりして、湘南高校のとこにある「ハルピン」に行こうと決定したのですが、一号線出たとたん面倒になり(謎)Uターンして近所の来来亭に来たのです(原宿交差点からもすぐ) 駐車場は隣のブロンコと共有のとこもあり余裕含み ラー…
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汁なし家二郎が完璧最高だった件@自宅

わたしは今、感動で震えていますっ!!! ちなみに前号の限定ダイエット後は、いったんリハビリ、通常の食事に身体を慣らしてゆきます このあとはハイカロリーな内容が続きますので、お覚悟召されてくださ…
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ウミガメ食堂@センター南

このまえ都筑に車検の受け取りに行った時 近場でなんか良いラーメン屋さん、ギトギトしてない、ないかとリサーチしたら思いっきり近くにありました ウミガメ食堂、いずれは行ってみたかったお店です ウミガメ食堂@センター南(横浜市・都筑区) 市営地下鉄のいわゆる「ブルーライン」のセンター南駅からすぐ、中原にいた…
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雪ぐに@中田

今回の三連休、トレーニングとコドモに絡んだ雑用で終わる予定でしたが、家族不在の中日の昼はさすがに手持ち無沙汰 近所にラーメン食べに行くことにしました ほんとは久しぶりに「地獄の担々麺」に行く予定だったんです でも、矢沢の交差点降りたとこで右折してトツカーナの駐車場に止めて、雑踏のなかを店まで行くの面倒になっちゃ…
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ラーメン豚山 大船店@大船

ご無沙汰しております 新年のご挨拶には遅いのですが、本年もよろしくお願い申し上げますm(__)m 今年の年始は例年通り寒川神社に始まり、元旦の親戚来訪がありましたが、それ以外は基本的に自宅を中心とした生活でした 正月の食べ物は親の担当なので私は基本的になにもしていませんが、正月料理が二日続いた3日には外で食べたい気分になってき…
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久しぶりの六角家@戸塚

休日の昼に家系のラーメンが食べたくなり、表題のお店に出掛けてきました 六角家もさることながら、家系も久しぶりです 条件はとにかく近いとこでしたので、どこでも良かったんですが、この前本家白楽の六角家が閉店したニュースが頭に浮かび、応援というか、そんな気持ちもありこちらにしました 六角家 戸塚店@戸塚(横浜市・…
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すごい煮干しラーメン 凪 池袋西口店@池袋

ちょっと前になりますが、仕事で池袋にゆき、ラーメンを食べてきました 池袋で仕事する機会多くないから(いつもそんなこと言ってる!)、せっかくの機会はラーメン食べなくちゃね ちなみに仕事は板橋区に入ったところ、具体的には首都高北池袋の辺りです サンシャインのある東口はまあ、たまに行くんですが、西口は立教大学の入試で…
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らぁめん満来@新宿

最近仕事で新宿ってほとんど来ないから………、のはずが 日を置かず、また来てしまいましたm(__)m よりによって、西新宿からわざわざ歩いて………… 前回懐かしい店として「桂花」を訪れましたが、その時に「そういえば懐かしいと言えば満来もあったな」と思い出していたのです 満来は創業昭和36年の老舗、私もかれこれ25年来の関…
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桂花 新宿東口駅前店@新宿

前号まで夏休みネタでしたが、夏休みはとうに終わっています そんな日常でのひとこま この日は珍しく朝の8時から芝のプリンスでボストンからきたお客さまとミーティング そこから新宿に直で向かい、11時には終了というシチュエーション 最近仕事で新宿ってほとんどないから、たまに来るとなんか食べたくなっちゃうのは致し方ないような望まし…
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らーめん 万里@佐野

しばらく前になりますが栃木でゴルフ、宇都宮泊 翌朝出発し、した道をてくてく上って佐野へ 11時半開店の店が多いけど、ここはなんと10時からやってるみたい、有り難い♪(各種ラーメンデータには11時開店とあります、ご確認くださいm(__)m) ここも佐野ラーメンの有名店のひとつ、ハコの土産ラーメンもありますよ こちらを訪れるの…
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