京都銀閣寺ますたに 移転オープン!@日本橋

江戸橋の方にあった「ますたに」が移転オープン
都内ではこちら日本橋と室町(やや神田寄り)の二店舗になります


ますたにの開店は10時半、開店直前に到着っ


ますたに 日本橋本店@日本橋(東京都・中央区)
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昭和通り沿い、高島屋の裏と言うとわかりやすいでしょうか


メニューはこちら
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わかるかな?


移転に際し心機一転、新メニューなどあると楽しいですが、以前と変わらないようです(たぶん)


この日はノーマルなラーメンをねぎ増しで


ここからチョイスしてアレンジします
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「固め」、「辛め」、「ねぎ増し」に、あと玉子

ライスは大盛気分でしたが、夜があるのでフツーで


やって来ました

九条ネギ+ラーメン(並)・固め辛め・味付半熟玉子・ライス(並盛)(930円+120円)
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ラーメンアップ!
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有料でもここではやはり葱は追加したいですね


まずはスープをひと口………、レンゲなしが一応ここの「お作法」です

お店にも書いてあるよう、ここは三層スープ

上澄みは背脂の効いた甘めのスープ


ちなみに自分で作ったからわかりますが、背脂って本当に単独でも「甘い」んです


麺はこちら
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安定の細麺、最初隠れているけどチャーシュー、メンマもちゃんと入っています


卓上はこちら
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今回は何も入れませんでした、それでも完結しますね


麺に葱を絡ませながら食べていると、おっと、玉子がないじゃない

届けてもらいました
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まあ、ご愛嬌

以前は固茹でがデフォルトで、半熟が割増プレミアムみたいな感じでしたけど、固茹で無くなったのですね

個人的にはここでは固茹でが好きなのもありますが、味玉はわざわざ無くても良いかな?



そして飯
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今回のメインテーマはこちらっ!!

飯が本当に美味いっ!!

光るつや、もちっとした歯応え、ラーメン店の飯としてはナンバーワンじゃないかな


トツカーナの坂内みたいに、ラーメンは大好きなのに飯だけでブチ壊しになるような店もありますから(とは言え普通はラーメンである程度誤魔化せてしまうのですが、あれは酷かった)、何気に侮れないのです

この飯を毎日食べられるなら人生の豊かさが3割増になるような気がしますよ♪


そんな至高の飯につられて完食完飲
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何回も書いてますが、ますたには元々京都の本場が好きで東京はマイルド過ぎるって思っていましたが、東京の完成度の高まり(あと今出川本店の相対的な味の低下、駅ビル店もいまいち)によって今やこちらが私のスタンダード!



しばらくしたら、また来たいと思います

ご馳走さまっ


ますたにホームページはこちら


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