ビーフカツ 肉垣@築地

築地に昼を食べに行きました
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食後

店員:「はいビーフカツですね、3マン円になります」

び:「え、高いな、仕方ないな、はい3万円」

店員:「ぼれたぜ!、ビーフカツ」



すいません、失礼しましたm(__)m




この日はニク気分、リサーチしてこちらがヒットしました


ビーフカツ 石垣@築地(東京都・中央区)
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お店は晴海通り沿い、本願寺裏のイメージ


クラシックな洋食店をイメージしていましたが、案外ファストフード的


メニューはこちら
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ビーフカツよりサーロインが安かったり、ヒレがもっと安かったりナゾですが(ヒレは豚なのかな?)、ハラミがいいかな、注文しました



やってまいりました、ハラミカツ(1500円)
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最近の私の食事としてはご飯多め、キャベツも多めなのはいいですね♪

ご飯大盛り可だったかな、普通にしました



ビーフカツアップ!
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中はレアですね、ここらへんはトンカツと違いますね




でわ早速、いただきますっ!


ビーフカツって人生でもほとんど食べたことないんですが、ここはツウっぽく塩でいってみましょう~~♪

塩わさび
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脂の甘い上質なとんかつですと塩が合うのは知っていましたが、塩&わさびはなかなか・・・・・・・・・



お次は醤油わさび
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これいいっ!

アジフライでも醤油もいいかも、とか言いつつ、なんやかんややっぱソースやなあ

などと思うわけでありますが、この醤油は合うっ



お次はウスターソース
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これは本来の味ですね、ポピュラーに美味しいです



そして付いていた皿
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味噌? とんかつソース?


食べてみましょう
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あ、デミグラスソースでしたっ

ザ・洋食の味ですね



色々ためしてご馳走さまっ
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塩わさび、わさび醤油、ウスターソース、デミグラスソースの4種類を試したことになります


ここでランキングっ


第一位:わさび醤油

牛肉だと醤油合いますね、わさびもいいっ

どれか一種類の食べ方、と言われてもこれにするでしょう



第二位:塩わさび

醤油と僅差、醤油の方が膨らみがある分2位になりましたが、これも美味しい~~



でも、ウスターもデミグラスももちろん美味しいです、食材発の発想ではですかね



ハラミカツ、肉自体はほとんど脂質ないし、衣も薄め

案外カロリー高くないかもしれませんね



最後にビーフかつ

とんかつと違って中をレアにするだけに火加減が難しい、それでいて熱々、カリッと感を出さなければならないから、案外難しい料理かもしれませんね


肉垣の食べログサイトはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13241498/

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この記事へのコメント

yukemuri
2022年04月18日 18:06
ビーフカツですか
自分はポルタ?の勝牛で食べたぐらいです
その時自分もわさび醤油が一番だと思いましたよ
自分のブログを今読み返しましたが、厚切りよりも普通の厚さの方が良かったと書いていました
いや~、画像を拝見していたら食べたくなってきちゃいましたよ(笑)
トンカツも美味しいけれど、たまには牛カツも良いですよね
実は最近家で卓上串揚げをたまにするんです
メインはアサリフライ、次が一口カツにエビなどで、あとは野菜が中心になりますが牛もありですね
ちなみにソースはウスターにすりおろしニンニクたっぷり&七味たっぷりなんです
あとは好みでマヨや岩塩やタルタルなどを銘々楽しんでいます
アップしたいのですが、新聞紙をテーブルいっぱいに広げているので汚らしくて上げていません(^^;)
2022年04月18日 21:12
ゆけむりさん
厚切りでないのが正解かもしれませんね、中をレアに保ちつつ冷めないようにするのは結構難しいと思いましたから(書きませんでしたが、ここのは少しぬるめな上に血が垂れていましたので)
そう、あくまでとんかつが王道で、たま~に牛かつというのがいいかもしれません、人生どちらかしかないとしたらとんかつを選びます
へえ~家で串カツですか、いいですね
海老はわかりますがアサリも美味しいんですね、面白いですね
ソースににんにくと七味というのも激しく興味があります
新聞は必須ですね、ないと悲惨なことになりますね

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