江川亭本店@小金井

お彼岸に独り、多摩霊園に墓参に行ってきました
多摩エリアに行く機会は多くないため、何処かラーメンを………、リサーチしました


そういえば江川亭が未訪だったではないですか

老舗の背脂系ラーメンです

このエリアでは超有名店で、今は多摩エリアに店舗展開しているのですね


江川亭 本店@小金井(東京都・小金井市)
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そう、この日は雨

それも暴風雨

こんなでした
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メニューはこちら
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太麺と細麺を選べますが、多分細麺がデフォかな?


やってきました


味付玉子麺(細麺)(800円)
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看板の背脂で覆われています


まずはスープを………
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スープ自体はギトギトしておらず、ある意味背脂系の王道

背脂って甘いんだ、ってのを今更ながらに再認識出来るスープでした


麺はオーソドックスですかね
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これでいいと思います


シャッキリしたもやしと背脂のハーモニー、程よい味玉を楽しみ完食
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サクっと完食、ご馳走さまでしたm(__)m


背脂ラーメンの教科書みたいなラーメンです

90年前後のまだ青葉も斑鳩もくじら軒も登場する前の、一世を風靡した懐かしいラーメンですね♪


帰路も多摩川沿いから第三京浜で帰宅、池になりかけている道をゆっくり走って帰ってきました


また背脂ラーメンチャレンジしてみようかな


江川亭公式サイトはこちら

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この記事へのコメント

yukemuri
2021年03月30日 22:41
なるほど、背脂たっぷりのラーメンですね
最近この手のラーメンは食べていません
たまには食べたいです
こちらの味玉ですが、半熟でとても美味しそうですよね
実は今日つけ麺にしたのですが(家で)味玉も作りました
でも画像のような半熟を目指しているのに上手く行かないんですよね
先日もチャレンジしましたが半熟過ぎたし、あるいは白身がやっと固まったぐらいで剥く時に崩れちゃったりね
ゆで卵なんて単純なのに、なかなか良い感じにできないんですよね・・・
びーぽん
2021年04月02日 07:24
ゆけむりさん
二郎を除けば背脂ラーメンかなり少なくなりましたね、全盛期は90年代前半までだったでしょうか
もやしがしゃきっとしていてマッチしていました

味玉も良いですね
大変差し出がましいですが、冷蔵庫から出して沸騰した湯に割れないように入れ、ゆる半熟(傾けると黄身がこぼれる)なら7分、ラーメン店程度の標準味玉なら8分茹でれば自動的に出来ますでございますよ
yukemuri
2021年04月02日 22:11
アドバイスありがとうございます
自分は冷蔵庫から出して、水から火をつけ沸騰して6~7分と言った感じでした

なるほど、沸騰した湯に入れ、ゆる半熟7分、標準味玉なら8分ですね
了解です、ではゆる半熟の7分でチャレンジしてみますm(__)m
びーぽん
2021年04月04日 07:30
ゆけむりさん
僭越なお話で失礼しましたm(__)m
味玉はとても好きなので5つくらいまとめて作っています
ラーメンばかり食べてまだ痩せずにいますorz