鶏soba座銀本店@肥後橋

ザギンでグーフー、いつごろ流行ったフレーズでしたっけね?

淀屋橋からの流れで肥後橋に来ました



って、「え〜〜〜っ、このご時世に大阪来てんかいなっ??!」とかって皆さま、しょーがないですよ、仕事なんだから


新幹線が空いてるとか混み出したとか、色々な情報が流れていますが、2人がけ、3人がけ、いずれも一人というくらいの感じでしたね(環境としてはグリーン以上、ねっくす未満といったところです)

隣座席に荷物置けるのと、人でストレスにならないのは嬉しい


なので、結局東京で働こうが、大阪来てようが、あまり変わらない気はしますね




そんな昼、仕事を終えてリサーチしました


で、引っ掛かったのがこちらのお店


関西圏で趣向を変えて数店あるようです


鶏soba座銀本店@肥後橋(大阪府・大阪市)
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さすがっ、並んどる


メニューはこちら
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基本鶏白湯の店


朝食こちらだったんで、大盛とか特製ちっくなものでなく、大人しく味玉のみ加えて注文しました
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店内はお洒落

お洒落な店は別に珍しくなくなりましたが、なんか雰囲気を感じさせる店

セルフの麦茶、おしぼりまで凝った感じです


そんな訳で注文のラーメン、やってまいりました


鶏soba 燻製玉子(900円+130円)
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白いっ、白いですなあ〜〜


うっすら泡立っていますが、これは提供直前にハンドブレンダーで撹拌したため

とどめの乳化って目的でしょうか


まずはスープをひと口………


ラーメンというよりは、もはやポタージュ!


いや、今やラーメンでも普通に「ベジポタ」というジャンルは存在していますが、これを冷やせばフツーにフレンチの冷製じゃがいもポタージュ

濃いのにさらっとしています、かなりのグレードですね

鶏の黄色い感じが出た一般的な鶏白湯とはやや異なります


麺はこちら
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滑らかな細麺

一緒に映っているのは牛蒡チップス、メンマの代わりでしょうが、これまた奇を衒っているのでなくマッチしています、さすがっ


そうそう、こちらの麺
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京都の製麺所「ていがく」のものです

馴染みのない方もいらっしゃるかもしれませんが、想像以上にメジャー、早稲田の「やまぐち」なんかもこちらです

つけ麺だと凄い太い麺を使っていました、さすがっ


チャーシューはこちら
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低温調理、ほのかな塩味です


いやはや、なにから何まで高レヴェル、恐れいりましたm(__)m
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もはや大阪がラーメン不毛地帯だなんて、誰も言わなくなったでせう


鶏soba座銀本店@肥後橋の食べログサイトはこちら



今回の旅行(仕事っ)では、こちらや
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こちらを訪れました
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太陽の塔は車窓から見ただけだけど初体験

このころは日本も勢いがありましたね、なんか今は意図的に分断させられているようで憂いております


なので帰宅後も国を憂いながら食事をしたのでありました……(?)
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この記事へのコメント

yukemuri
2020年12月15日 16:02
大阪出張お疲れ様です
こんな時期でなければついでにもっと楽しめるのに残念でしたね
シウマイ弁当食べながら関西に突撃とは、さすが浜っ子ですね
素晴らしい心意気だと思います!
普通の鶏白湯とは異なり、かなり濃厚でべジポタタイプのようですね
なんか見るからに濃厚な感じですが、臭みとかは大丈夫なんでしょうか?表面の小さな泡が気になります(^_^;)
ビーフサンドももちろん気になっておりますm(__)m
びーぽん
2020年12月15日 21:14
ゆけむりさん
有難うございます
元々仕事ですが、太陽の塔見たの初めてでしたし、アップはしませんが三ノ宮で夜色々食べましたし、むしろ楽しめたのかな、なんて思ってます

以前はパブロフの犬並に新横浜乗ったらシウマイ弁当食べていたのが、最近ご無沙汰だったので久しぶりにやってみました

ラーメンですが臭みとかまったく完璧にないですね、レストランでスープとして出してまったく問題ないレベルです
泡はハンドブレンダーで、そこまでわざとらしく乳化かさせる必要があるかどうかはわかりませんが、そういう風にしているようです
濃厚ではあるのですが、鶏が重くもたれ掛かってくるのでなく、さらっと仕上げているのは秀逸ですし、盗みたいと思っています

ビーフサンドはせっかくなんで松阪100パーセントのにしましたが、美味しいですがまあフツーですかね
私は同じく買ってきた大阪のソースベースのステーキソースかけて食べました
旅先とかだったら塩とか醤油ないとちょっと不満かな?

ここでの再コメで申し訳ないんですが、三幸苑リニューアル後でもそんな行かれてるんですねっ、驚きました
それと、今年はうちももしかしたら梅や&ボストンバージョンにしようかなあなんて考えてるんですが、ボストン情報は微妙ですね
まあ、自分の舌で確認して許容範囲なのかそうでないのか確認してみたいと思いますm(__)m

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