今年もクリスマスは鍋でした@自宅

当家では毎年クリスマス前の土曜日がクリスマス(ご多分に漏れずキリスト教徒ではありません)
昨年はきりたんぽでクリスマス

早いものですね


そんな今年は私の一存で鍋にしました

ほんとうはちょっと経緯(いきさつ)あるのだけど、まあ、たいした理由ではありません


クリスマスと12月30日(仕事がない場合に限る)は数少ない贅沢をする日


この日のためにあらかじめ食材を注文しておきました

こちら
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長崎は五島列島から取り寄せたものです、これだけで鍋のレシピがわかった方はかなりのもの


個人的には「鍋セット」みたいなものをイメージしており、野菜だけ切れば出来上がり、みたいなものだと思っていたんですが違ったようです


一応下ごしらえが必要とのことで、鍋に水、酒、昆布、そして葱の青味と生姜を加えます
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先ほどのものを解凍し、洗ったものがこちら
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なんだかわかりますかね〜〜?

わかったかな?  なんか目立つ板だかフタだかみたいなもの


そうっ、鼈、スッポンであります


前回がいつだったか忘れてしまったくらい久しぶり、しばらく前から食べたかったんですよ


甲羅も含めて20〜30分煮込むんですって
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せっかくなんで割烹だか料亭(?)的なメニュー構成にしてみました


まずは鱈の白子の天婦羅
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プロみたいに揚げられませんが、それでも外はサクッと中はトロッと、レモンと塩でいただきます


そして河豚の唐揚げ
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揚げるだけのものを買ってきました、それても塩を追加し、レモンで

ムネ肉的味わいだけどもっと揚げた方がよかったかな?

いずれも戸塚駅の中島水産で購入したものです

揚げ物ときたらハイボール、写真撮り忘れちゃったけど……(白子のとこに少しだけ写ってます)


次は刺身、同じく中島水産ですけど、こちらは購入&調理ともに親の担当
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大トロ、鰤、帆立、青柳、桜海老です


これは美味しいですねっ、白にチェンジ
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フジッコワイナリーの甲州物

やや酸味があり、洗い流すようなワインです


ではっ!  愈々メインイベントのスッポンに移りましょう!!

登場♪
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スッポンが煮込まれ、味付けは塩と薄口醤油、野菜、茸、豆腐が加わっています


スッポン鍋は本来丸鍋と呼ばれますが、上野の名店とかとは違うので、そのまま「スッポン鍋」と呼ばせていただきますm(__)m


まずは第一弾っ
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え〜〜と、クビかな? 足かな?

肉の部分はわかりやすく言えば鶏肉的、外皮はコラーゲンの塊り!


そして第二弾!!
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これもコラーゲン!


第三弾!
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もはやコラーゲンオンリー……

コラーゲンはプルっぷるなのはもちろんなのですが、豚足とは若干異なる感じです(基本はあんなイメージです)


じっさいのとこは、肉4:コラーゲン6のイメージです

親は今回野菜と豆腐のみとのこと、他の家族は「カメだ、カメだっ」と騒ぎながら食べています


いやあ、3〜4人分と聞いて足りるか心配してましたが、むしろ多過ぎるくらい……

こんなにあったんですものね
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分担して全て食べ終わる頃には結構マンプク、もう少し少量を上品に食べる方が良いかもしれませんね

出汁の染みた肉を噛みしめ、時折コラーゲンってのが一番有り難みを感じるかもしれません


しかし、それもこれもここまで食べ切ったのはこのため
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そうっ、何にも増して美味しいとされる雑炊です
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これは楽しみ、いただきますっm(__)m


感想:いやあ、これは美味しいですわ〜〜、鍋物の雑炊の王様と言われるだけのことはありますわ〜


しかし、食べる過程を経てまじまじと思ったんですけど、これだけのコラーゲン量、そりゃあまあ美味くならない方が不思議ですわな


この週は忘年会続きだったこともありアルコールももうご馳走さま

なんちゃら花畑のキャラメルケーキだかを一口ちょうだいして、そうそうに眠ったのでした
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ロウソク灯して唄ったりしませんよ

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この記事へのコメント

yukemuri
2019年12月23日 22:16
びーぽんさん、自分は自信満々でクエの鍋だと思っていました
読み進めるとすっぽんじゃないですか~
やられましたm(__)m
白子の天ぷらですか?
最高ですよね
自分の大好物です
お刺身も実に良い感じの盛り付けですね
実は明日休みなんです(^O^)/
鍋にしようと思っていました
う~ん、きりたんぽも良いし、海鮮キムチ鍋も食べたいしなぁ~
夫婦円満すっぽん鍋も悪くないですね
えっ?変な事言うなって?
し、失礼しましたm(__)m
本当はすっぽん鍋は食べた事ありません
いったいどんな感じなのかなぁ?
鍋物の大様と言われているんですね
いつかチャンスがあったら食べてみたいです
びーぽん
2019年12月24日 06:30
ゆけむりさん

私もすっぽんはかなり久しぶりでしたね、前回いつだったか忘れてしまったくらい

味はこの手の食べ物によくあるように、まずは鶏肉みたいなものをイメージしたらわかり易いのではないでしょうか、蛙なんかもそうですしね、ヘビやワニは食べたことないですけど

甲羅の縁も含めてとにかくコラーゲンが多いので雑炊にはうってつけなのも納得できました 
あとおっしゃるように体力回復にも良いとのことなのですがどうだったんでしょ?

ゆけむり家でも鍋ですか、いいですね、もう冬真っ只中ですものね
2019年12月28日 10:35
おはようございます~

亀だ、亀だー!僕も騒ぎます 笑
自分はすっぽんを食べたことはありません。
が、最近読んでいた随筆にすっぽんに魅せられたという話がありました。
「スープは頭が痺れるほど美味しい」と書いてありました。
また、その随筆によればすっぽんをさばくことを「ほどく」というそうですよ。
鍋屋で「ほどき方がいいねぇ」とか言うと大将に一目置かれるかもしれません 笑
びーぽん
2019年12月29日 11:57
ゴリライモさん

こんにちは

随筆にも出ていましたか、とにかく良く出汁が取れる食材で、鍋以上に雑炊が楽しみになるような食べ物でした

せっかくだから本当は店で食べて、生き血、刺身、唐揚までフルコースで味わってみたいですね

ほどく、ですか
スッポンさんは生きたままクビチョンパされ、そのままバラされていきますから、捌くとかリアルな表現よりそちらの方がいいのかもしれませんね

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