テールスープを使った牛骨ラーメン@自宅

こんなラーメンを作ってみましたいわゆるあっさり醤油ラーメンに見えますでしょうが、若干ニュアンスが異なるところもあります 最近気に入っている港南台の「ハナマサ」、この日はこんなものを購入してみました焼鳥の材料だったりにんにく、スパゲティだったりですが、目を引くのがこちら牛テール(尻尾)です ちょっと思うとこありまして、骨の調理に取り組…
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さかな屋ころすけ@恵比寿でモロカブリ

この日は恒例の会、恵比寿ですあれっ? このクマモン違うとこで見た気がしません? そうです、ここは八丁堀の「だげん」 なんとっ! 私としたことが(?)この日は接待と恒例会をダブルブッキングさせてしまったのでした(>_<) 接待スタートは5時から(はやっ) なのでお客さまに無理言って7時終了にしてもらい、恵比寿の恒例会に…
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Japanese Soba Noodles 蔦@花月 嵐を食べてきました

最初にお伝えしますと、結論のないなんとも曖昧な内容となっていますm(__)mちょっと綱島(東横線)で夕刻まで仕事があり、独りでちょっと引っかけましたここは良かったですで、店に入る前に見かけて気になったところ 花月 嵐@綱島言わずとしれた「花月」です 普段そんな行かないけど、このまえ仕事ついでで小杉で食べたかな そんな花月ですが…
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焼鳥ぎんじ@四条大宮を大絶賛させていただきます

ちょっとご無沙汰していますm(__)m 今頃ほんらい閑散期なのですが、9月に遊びすぎた(?)反動で、泣きながらヒイコラ仕事していますのでだいぶまえの話、ある意味前々号の続きになっちゃうのですが、いたく感動致しましたので遅ればせながらアップすることにしました 大阪で仕事を終えてから京都に移動、この日はちょっと趣向を変えて(東横イン…
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やすべえ風の甘辛酸つけ麺@自宅

最近は週末土日のどちらかの朝にたいがいラーメンを打ってます(笑) おかげさまでだいぶ馴れてきたというか、ノウハウの蓄積ってこういうことなんだなあ、という手応えが出てきた感があります 今回はこんなつけ麺を作ってみました 「つけ麺ブーム」の比較的早い段階からあった「やすべえ」をイメージしたもの、高田馬場や渋谷で良く行ったものでした…
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