塩レモンサワーの作り方@自宅

軽ネタです
先日の広島飲みで塩レモンサワーが妙にヒットした件について書かせて頂きました

前号

いわゆるレモンサワー(酸味が強めで色が白っぽいあれ)は私にとっては酸味が強すぎる印象なのですが、これとは異なる「塩レモンサワー」

レモンの酸味とも違うあのレモン特有のもの、あれって皮だったのですね


さて早速自宅で出来る塩レモンサワーです

まずはサワーのベース、当家ではお馴染みのこちらです
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焼酎系ならなんでもいいと思います


グラスに氷と焼酎を
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さて、ここに広島で買ってきたこちら
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本来料理用のつもりでした、ふとした思いつき

これを試しに小さじ一杯半くらい加えてみました


そこにタンサン
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塩レモンは下に溜まりますから、マドラーなり割り箸なりでよく混ぜてください


そうするとこれはヒット!

少しは違うけど、レモンサワーとは異なるあの「塩レモンサワー」に♪


こちらの瀬戸田レモンの塩レモン、アマゾンでは無くて楽天に出ていました


今回塩レモンサワーに合わせたのがこちら
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手羽先は「山ちゃん」風、あるいは「鳥良」風です


かなり手前味噌になりますがこの手羽先、お友達を招いてホームパーティーならぬ家居酒屋をやったら、間違いなく絶賛レベルのもの

手羽先を揚げ、それを醤油、味醂、砂糖を軽く煮詰めたものに浸し、白ごまをまぶし、テーブルコショーをかけたものです

それだけの簡単なものですが、ポイントを数点だけ………


手羽先は「しっとり」でなく「カリっと」揚げてください、これくらい
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タレは甘さ重視、クドいくらいの甘さが旨さの秘訣です


コショーはこれでもかっ、っていうくらい振ってください、甘さとスパイシーさのハーモニーが決め手ですので


とうもろこしは本来天婦羅にしようとして挫折したもの


もしかたらちょっとした瀬戸内気分を味わえるかもしれませんm(__)m







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この記事へのコメント

2019年09月24日 20:18
こんばんは~

塩レモンサワー、美味しそうです。
レモンの皮を使うということは大人の味ですな。
んで、また手羽先がお店のようですね。
甘口でコショウたっぷり。。。
世界の山ちゃんに行きたくなります!
びーぽん
2019年09月24日 20:59
ゴリライモさん

こんばんは
レモンサワーが好物のゴリライモさんと違って、私の場合一杯くらいしか飲めないのですよね、炭酸だけのチューハイにレモン絞ったものなら大丈夫なのですが

で、前回の塩レモンサワー、今回の自宅塩レモンサワーは皮のせいか、きつさが少ないような気がします

山ちゃんもどきは確かに美味しいです
想像しているより簡単ですし、ゴリライモさんの腕前なら楽勝ぷーちゃん(?)だと思いますよ
2019年09月29日 21:57
なるほど、レモン果汁+塩ってだけでなく、いわゆるレモンピールも含まれているんですね
それで大人のレモンって感じになるんですね
塩レモンと言う調味液?的なのが売っているんですね
ちなみに料理に使うとしたら、どんな料理に使うつもりだったのでしょうか?
なんだかそっちが気になってしまいました

山ちゃん風の手羽先、これも美味しそうですね
我が家は揚げるだけなので、山ちゃん風には仕上げてくれないと思います(笑)
びーぽん
2019年09月30日 20:56
ゆけむりさん

こんばんは

おっしゃるようにレモン果汁だけでなくレモンピール、そこら辺の概念が私にはありませんでした

何に使うかというと行き当たりばったり(笑)、牛焼に添えてみるとか、グリルチキンとまぶすとか、アドリブシチュエーションにならないとノーアイデアなのですが、なんかあるだろうって買ったのでした(笑)

山ちゃんモドキは簡単です
キャサリンさんに頼まなくても、ゆけむりさんだけで楽勝で作れてしまいますよ

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