塩レモンサワーの作り方@自宅
軽ネタです
先日の広島飲みで塩レモンサワーが妙にヒットした件について書かせて頂きました
前号
いわゆるレモンサワー（酸味が強めで色が白っぽいあれ）は私にとっては酸味が強すぎる印象なのですが、これとは異なる「塩レモンサワー」
レモンの酸味とも違うあのレモン特有のもの、あれって皮だったのですね
さて早速自宅で出来る塩レモンサワーです
まずはサワーのベース、当家ではお馴染みのこちらです
焼酎系ならなんでもいいと思います
グラスに氷と焼酎を
さて、ここに広島で買ってきたこちら
本来料理用のつもりでした、ふとした思いつき
これを試しに小さじ一杯半くらい加えてみました
そこにタンサン
塩レモンは下に溜まりますから、マドラーなり割り箸なりでよく混ぜてください
そうするとこれはヒット！
少しは違うけど、レモンサワーとは異なるあの「塩レモンサワー」に♪
こちらの瀬戸田レモンの塩レモン、アマゾンでは無くて楽天に出ていました
今回塩レモンサワーに合わせたのがこちら
手羽先は「山ちゃん」風、あるいは「鳥良」風です
かなり手前味噌になりますがこの手羽先、お友達を招いてホームパーティーならぬ家居酒屋をやったら、間違いなく絶賛レベルのもの
手羽先を揚げ、それを醤油、味醂、砂糖を軽く煮詰めたものに浸し、白ごまをまぶし、テーブルコショーをかけたものです
それだけの簡単なものですが、ポイントを数点だけ………
手羽先は「しっとり」でなく「カリっと」揚げてください、これくらい
タレは甘さ重視、クドいくらいの甘さが旨さの秘訣です
コショーはこれでもかっ、っていうくらい振ってください、甘さとスパイシーさのハーモニーが決め手ですので
とうもろこしは本来天婦羅にしようとして挫折したもの
もしかたらちょっとした瀬戸内気分を味わえるかもしれませんm(__)m
この記事へのコメント
塩レモンサワー、美味しそうです。
レモンの皮を使うということは大人の味ですな。
んで、また手羽先がお店のようですね。
甘口でコショウたっぷり。。。
世界の山ちゃんに行きたくなります！
こんばんは
レモンサワーが好物のゴリライモさんと違って、私の場合一杯くらいしか飲めないのですよね、炭酸だけのチューハイにレモン絞ったものなら大丈夫なのですが
で、前回の塩レモンサワー、今回の自宅塩レモンサワーは皮のせいか、きつさが少ないような気がします
山ちゃんもどきは確かに美味しいです
想像しているより簡単ですし、ゴリライモさんの腕前なら楽勝ぷーちゃん（？）だと思いますよ
それで大人のレモンって感じになるんですね
塩レモンと言う調味液？的なのが売っているんですね
ちなみに料理に使うとしたら、どんな料理に使うつもりだったのでしょうか？
なんだかそっちが気になってしまいました
山ちゃん風の手羽先、これも美味しそうですね
我が家は揚げるだけなので、山ちゃん風には仕上げてくれないと思います(笑)
こんばんは
おっしゃるようにレモン果汁だけでなくレモンピール、そこら辺の概念が私にはありませんでした
何に使うかというと行き当たりばったり（笑）、牛焼に添えてみるとか、グリルチキンとまぶすとか、アドリブシチュエーションにならないとノーアイデアなのですが、なんかあるだろうって買ったのでした（笑）
山ちゃんモドキは簡単です
キャサリンさんに頼まなくても、ゆけむりさんだけで楽勝で作れてしまいますよ