自家製茄子ミートと桜パンダのカバ?@自宅

前号の自棄(ヤケ)気味の寿司でも量はそれなりにセーブしたのは、その日の夜に食べるものがあったから

ベランダでもぼつぼつ収穫が進むようになってきました
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この日の収穫はこんな感じ
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なす、ミニ人参、ミニトマト、ハラペーニョ、オクラです

それと本格収穫まだやってないのですが(早くやらなくちゃ)、ジャンボにんにくも一つだけ掘ってきました
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一粒あたりとしてはかなり巨大です(笑)

さて、本日はこれらのうちの、なすを使っての夕食の作成です♪

完成形はこちら♪
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家では「ナスピザ」とか勝手に呼んでましたが、ピザとはちょっと違いますわよね

作り方はこちら

まずはなすは輪切り、にんにくもスライスしてやや多めの油で炒めます
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炒めつつ軽く下味として塩胡椒を少々

これを耐熱皿に並べ(4人で直径25cmくらいの皿を遣いました)、その上に自家製ミートソース(以前作って冷凍してあるもの)、とろけるチーズ、ハラペーニョ薄切り、ミニトマトスライスを載せ、ごく軽く塩を振って下準備は完成です
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とろけるチーズは売っている小袋ひとつ全て使ってしまっても大丈夫です、溢れてきたりはしません(笑)

ミートソースの作り方はこちら
http://03990216.at.webry.info/201403/article_1.html

この日は後から気付いたのですが、あらかじめ粉チーズも振っておいた方がより良かったと思います

で、当家ではこれを電子レンジのラザニアモードで12分くらい加工して終了!

ただ蒸気調理や大火グリル機能などが付いていない場合は、オーブンで調理するのが早いと思いますが、それもない場合は、電子レンジで熱した上でオーブントースターで焦げ目をつければ大丈夫かな?

そんなこんなで自家製茄子ミート、完成で~す♪
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この形でこれを作るのは初めてでしたが、思ったより手軽に作れました

パンは中華街に散髪に行った帰りに、横浜橋商店街のパン屋さんで買った明太フランス
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皿に落ちたソースをすくって食べると素敵です

そして、もう一方の主役が「桜パンダのカバ」

パンダの蒲焼じゃありませんよ
八重洲大丸で買ってきたスペインのスパークリングです

Sakura Panda Cava Brut Rose(2,650円)
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まあ、既にご想像の通りなんですが、エチケット、というかラベルのせいで衝動買いしてしまったものです(>_<)

Cava(カヴァ)はスペインのカタルーニャ地方を中心に産出されているスパークリングワインで、シャンパン(仏)と同じ瓶内二次発酵方式を採るものです、ただし値段はシャンパンよりは圧倒的に廉価になります

この日はロゼ、もちろんポリシーを持って選んだのでなく、パンダの都合に合わせただけなのですが、このロゼはもちろん甘ったるくはありませんが、それでも山ぶどうのような軽いワイルド感とストロベリーのような芳香があります
お陰さまで、この日の料理にもマッチしました

食卓はこんな感じ
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またもや自賛系になりますが、適当に作ったのに茄子ミート旨い!!
ミートソースのわかり易い美味しさなのですが、これは結構ヒットでした♪

ハラペーニョはそんな辛くありません、アクセント程度ですね、タバスコはお好みで
茄子とチーズも素敵なマッチングで、にんにくが効いている点は成功!

これじゃあだいぶ足りないくらい・・・・・・

今シーズンにもう一回くらい作ってみようかと思います





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この記事へのコメント

2014年08月04日 13:40
自家菜園の野菜を使った料理なんて、実に羨ましいですね!
ナスグラタン的な感じですが、ナスピザと命名されたんでしょうか?
そうそう、間引いた?人参は味噌で食べたんですか?
それともマヨネーズか何かで食べたんでしょうか?
水を入れたグラスに他の野菜スティックと共に入れたりすると、かなり良い感じでしょうね~
2014年08月05日 21:52
ゆけむりさん
まあ、世の中色々ありますが、確かにおっしゃる通り自宅で色々野菜ができる環境は恵まれていると思います(田舎だからですけど)、人生なにごとも感謝ですね
茄子ミートはベシャメルソースを使っていませんのでグラタンとは異なりますかね? ピザともちょっと違いますが……
ミニ人参なので完成形です
これまでもずいぶん採れましたので、今回は葉っぱごとウサギの食事になってしまいました(笑)
野菜スティックみたいにもしましたよ♪

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