再訪:麺屋 一(ハジメ)八丁堀店@八丁堀

八丁堀にある麺屋一(はじめ)、再訪してみました、かれこれ2ヶ月半振りくらいになります

オープン後の前回内容はこちら
http://s.webry.info/sp/03990216.at.webry.info/201312/article_10.html

味や内容はいいけど、接客が………という内容でした

で、今回はそこら辺も意識して訪問

麺屋 一@八丁堀(東京都・中央区)
野菜ラーメン・麺多め(850円)
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ちょっと来ない間にシステム変わりましたね、野菜大盛無料がなくなり、麺大盛が同一料金となりました
ちなみに前回訪問後、500円フェアなどもやっていたみたいで、いろいろ模索しているようですね

ちなみにシステム変更後は野菜増しは別料金100円になりましたが、そのままでも以前の野菜増しに匹敵する量、まったく問題ありません

で、結論

主観的には前回感じた接客(広義の)の問題はなしっ!
ラーメンは元々合格点だったけど、スープ変えた??!

「?」をつけるまでもないでしょう
明らかにスープは変わったでしょう、見た目だけでも明らか

今回
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前回
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ねっ? おわかりになりますでしょ?
下の前回が少しセメント色っぽく濁っているのに対し、今回のは黄色っ

前回は濃度の高いスープに、良い意味での魚介くささが感じられ、なかなかユニークな味に仕上がっていましたが、今回は豚か鶏かわかりませんが動物色鮮明っ!

今回のこれはこれであり、だと思います
しかし、短期間でベースのスープ変えてしまうとは、思い切ったことやりますねえ~

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麺は大きな変化なし、もちもちでスープ、野菜に引き続きマッチしています

色々変わってて、びっくりするやら呆れるやらしましたが、これなら満足度高!
割高感のあった値段も、850円で実際は麺大盛、野菜増しに匹敵する内容となり、コストパフォーマンスも改善されたと思います

前回は接客絡みで星ふたつでしたが、今回4つに修正させて頂きます
味は元々4つだったんだけど………

麺屋 一@八丁堀

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この記事へのコメント

2014年03月18日 10:16
短期間のうちに、ラーメンの命ともいえるスープをガラリと変えてしまうのはビックリですね
食べてないから分かりませんが、想像すると炒め野菜とでは今回のスープの方が合うような気もしますがどうでしょう?
今回は中華鍋ガンガン叩いていなかったようだし、麺大盛りも同料金&デフォで野菜マシ状態で850円は、まぁまぁ良しとしないとね!
これに半ライス無料だと最高なんでしょうけどね~
2014年03月19日 06:36
ゆけむりさん
おっしゃる様に、まさかとは思うのですが、多分変えたのでしょう
個人的には前回のも個性が出ていて良かったと思っていましたが……
出来はいいお店だと思っていましたので、これならたまに来ようと思えるお店です

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