杉田家＠新杉田

久し振りの「朝杉田家」をやりました、元々は「朝吉村家」だったのがこちらになったものです

吉村家は新杉田の産業道路沿いにあった頃、当時まだ学生だった私は、朝までPCゲームなどでだらだら時間を過ごした後、早暁の吉村家に行くのが常でした

家系は多いですが早朝営業は限られているため、当時の吉村家、今の杉田家は有り難い存在です

当日は午前5時半に到着、しかし、この時間で既に軽くとはいえ行列になっているのは驚きです（あんたみたいな人が世の中ほかにもおるんやろ）

チャーシュー麺は重いので、ラーメンに味玉のみで注文、ただしライスは欠かせません

杉田家＠新杉田（横浜市・磯子区）
ラーメン味濃め硬め・味付玉子・ライス（630円+70円+150円）

朝いちからしっかりスープが取れています、この醤油っぽさは直系ならでは！

にんにくも緑の行者にんにく、これを投入します

これはお店で処理しているのでしょうね、業務用のポットにんにくは防腐目的か酸味が強いのがラーメンの味をだめにしますが、ここのはいくら入れても問題なし！

硬め注文が多いらしく、順番は後の方でしたが麺はしっかり硬め！

チャーシューもスモークしたものでばっちりです

朝家系（杉田家）は今回の様な時でもいいですが、やはり冬が最高ですね
外の寒気とラーメンの暖かさが最高の調味料になります

久し振りに懐かしい体験をしました、直系はやはり美味しかったです！

杉田家