塩ちゃんこ@自宅

先日久し振りに「塩ちゃんこ」を作成しましたが、これがまたとても秀逸な出来でした

まずは出来上がりから

塩ちゃんこ@自宅
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スープは羅臼昆布で出汁をとったものに、モンゴル塩、鶏ガラスープの素(顆粒)、薄口醤油、にんにく摺りおろし5かけ、にんにくをケチらないところがポイントです

材料は鶏もも肉、豚ばら肉、鶏団子(もも挽肉とむね挽肉の2種類、塩、醤油、生姜汁、卵、で混ぜます)、キャベツ、長葱、油揚げ、焼豆腐、椎茸、舞茸、と言ったところ

大根、人参も入れる予定でしたが、忘れました(>_<)

ちゃんこは大きめに切るのが鍵ですね

本当はもっと大きな鍋で作りたいのですが、今回は電気すき焼き鍋だったので蓋をして煮えるのを待ちます
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まずは一味で食べますが、それよりも柚子胡椒と摺り胡麻で食べると絶品です!!
自賛めきますが、我ながら感動的な出来栄え!
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付け合せはルッコラとピーマンを春菊のサラダ
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自宅にて収穫したものです、ルッコラは今シーズン初収穫、ひっくりK氏向けでもあります
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酒はハイボールを5~6杯飲んだ後、先日買ってリピートした南豪のシャルドネ、クラウデッドアワー

今回は酒も進み白も一人で一本を空け、無事就寝の途に就きました

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