刀屋そば店＠上田

火曜は仕事で信州上田を訪れました

信州と言えば蕎麦、ということで事前リサーチの結果「刀屋」を訪問することに

上田駅から徒歩７分くらいです

刀屋そば店＠上田（長野県・上田市）
真田そば

一応看板の「真田そば」を注文（タクシーのおじさんには「とりあえず普通のにしときなさい」と言われたのだけど）

量は多いということで定評があるので、大盛はやめとこう、と中にしたらなんと、大→普通→中→小の順番なんだそうです！！　あわてて「普通」に訂正（なんのこっちゃ）

「中！」と頼んでから値段の序列に気付き、「中というのは普通より少ないのですか？」と聞いたら、「そうですよ、お客さんだったら中でなくても普通でいいんじゃないですか・・・」、と・・・・

普通は知らない人が大頼んでたしなめられるケースがあるらしいですが、私としたことが何ともあべこべ・・・

「真田そば」というのがなかなかにややこしくて、まず味噌（となめこ）の入ったお椀に出汁を入れて割ります
それから普通の蕎麦つゆを好みで入れ、それから山葵、ねぎなど薬味を加えます

これを徐々にやってくもんですからなかなか微妙・・・・・

でも、普通で量は充分！！！　大盛はたぶん食べられるんでしょうけど、ちょっと飽きるかもしれません

蕎麦は本場でもちろん美味しかったですけど、「太い、腰が強い」という評判でしたので、山形の板蕎麦あたりをイメージしていましたが、そこまでではなかったです

ただ、ここは老舗系にありがちなおばちゃんが妙に恐い、いばっている、ということがまったくなく、若いお姉さんも含めて大変柔らかく気配りの行き届いた接客です

旅行で訪れる方がいらっしゃったら是非寄ってみて下さい