チーズリゾット＠自宅

今週早く帰宅出来るのは最後なので、自宅でリゾットを作成しました

以前に何回か作っていますので、土地勘はある料理です

チーズリゾット＠自宅

材料は米、マッシュルーム、玉葱、チーズ（パルミジャーノ、パルメザン）、にんにく、等です

マッシュルームは薄切り、玉葱はみじん切り、パルミジャーノチーズはおろします、あとにんにくは中華の要領で包丁で潰します

多めのオリーブ油を弱火で温めにんにくから匂いを出します（その後取り出し）

その後バターを２かけ加え、玉葱を炒め、透明感が出てきてからマッシュルーム、米の順番で炒めます

全てに透明感（マッシュルームは除く）が出たら、ブイヨン（スープ）を徐々に加えます（火は中弱火）

おろしたチーズとパルメザンチーズ（粉チーズ）を加え、塩胡椒で味を整えます

ポイントはかき混ぜ過ぎないこと、米の芯の残り具合を確認することです
米は芯を残しますが、生では食べられないので硬いようなら水を足します（最初から適正量が本来ベスト）

盛りつけた後、乾燥パセリ（ない場合はバジル）をかけ完成です

ワインはボルドーの白「Ｌａ　Ｆｒｅyｎｅｌｌｅ」（ラ・フレイネル）を開けてみました
フランスで女性から1番支持されたワインとかで、辛口ですがフルーティな感じです

リゾットには合うと思いましたが、これだけで1本はさすがにならず、後半はただ飲んでるだけでした
そのままだけで飲み続けると少々アルコールや白特有のくせが鼻についてくるようです

リゾットは上々の出来ですが、外で食べる時も、「和食だったら硬すぎで失敗じゃん」と思って食べているので、成功だか失敗だかの区別がいつも微妙です・・・・・・不思議な食べ物だと思います